Cranberrymuffins

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    Diese Muffins werden mit frischen Cranberries gebacken (TK geht auch) und schmecken super. Ich back sie immer in der Adventszeit, weil sie so schön weihnachtlich aussehen.


    Von 139 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 16 muffins

    • 120 g weiche Butter oder Margarine
    • 200 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 230 ml Sour Cream oder Schmand
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Backnatron
    • 1/2 TL Zimt
    • eine Prise Salz
    • 120 g frische Cranberries, gehackt
    • Für den Belag
    • 2 EL Zucker
    • eine Prise Muskat

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Vanilleextrakt untermischen. Dann die Sour Cream unterrühren.
    3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Muskat und Salz vermischen. Mehlmischung unter die Butter-Zuckermischung heben. Zuletzt die Cranberries unterheben.
    4. Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. 2 EL Zucker mit einer Prise Muskat vermischen und über die Muffins streuen.
    5. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn kein Teig mehr am Muffin kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

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