Wintersalat mit Obst und Zitronen-Mohn-Dressing

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    Über dieses Rezept: Ein bunter Salat, den man gut im Winter zum Essen mit Freunden oder auch zu Feierlichkeiten servieren kann.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 4 EL Zucker
    • 125 ml Zitronensaft
    • 2 TL gewürfelte Zwiebeln
    • 1 TL Dijonsenf
    • 1/2 TL Salz
    • 160 ml Oliven- oder Pflanzenöl
    • 1 EL Mohn
    • 1 Römersalat, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 100 g geriebener Gruyère oder Manchego
    • 100 g Cashewnüsse
    • 30 g getrocknete Cranberries
    • 1 Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und gewürfelt
    • 1 Birne, geschält, Kerngehäuse entfernt und gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Zucker, Zitronensaft, Zwiebeln, Senf und Salz in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Während die Maschine läuft, Öl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen und daraus eine glatte, Mayonnaise-artige Emulsion rühren. Mohn zugeben und ein paar Sekunden mixen.
    2. Römersalat, geriebenen Käse, Cashewnüsse, Cranberries, Äpfel und Birnen in einer Salatschüssel mischen. Kurz vor dem servieren mit dem Dressing übergießen und mischen.

    Salat aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Salat selbst ziehen.

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