Vegetarische Geflügelfüllung mit Apfel, Wildreis und Cranberry

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    Wir haben mit unseren Freunden aus USA dieses Jahr Thanksgiving gefeiert und da musste natürlich eine richtig echte Füllung für den Truthahn her (dafür wurde ich zugeteilt). An einem normalen Wochentag so ein Riesenessen zu machen war schon echt Wahnsinn, ich weiss nicht, ob das nochmal sein muss. Aber die Füllung mache ich bestimmt nochmal zu Weihnachten, wenn ich nicht am nächsten Tag arbeiten muss.

    mixerlisl

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 11 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 füllung für 1 gans oder puter

    • 175 g Wildreismischung
    • Salz
    • 75 g getrocknete Cranberries
    • 115 g trockenes Weißbrot
    • 50 g Butter
    • 1 große Zwiebel
    • 2 Stangen Staudensellerie
    • 1 großer säuerlicher Apfel
    • 1 kleines Bund glatte Petersilie
    • 2 EL Herbes de Provence
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 125 ml Brühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Wildreismischung nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen.
    2. Cranberries mit warmen Wasser übergießen und 1 Minute stehen lassen, abgießen und abtropfen lassen.
    3. Brot würfeln und im Ofen bei 180 C hellbraun toasten.
    4. Zwiebel fein hacken. Sellerie in Scheiben schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
    5. Butter in der Pfanne zerlassen und Zwiebel und Sellerie 10 Minuten unter Wenden dünsten. Apfel dazu und 5 Minuten weiterdünsten.
    6. Petersilie fein hacken und mit den Herbes de Provence in die Pfanne geben, das ganze nochmal unter Rühren 1 Minuten weiterdünsten. Abkühlen lassen.
    7. In einer Schüssel den abgekühlten Reis mit dem Pfanneninhalt, Cranberries und Brot mischen. Salzen und pfeffern. Brühe dazu und gut mischen. Vogel lose damit füllen und nach Rezept im Ofen garen.

    Hilfreiche Tipps für Geflügel in der Allrecipes Kochschule:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Artikel wie man Geflügel richtig brät, füllt, tranchiert und wie man Bratensauce selbst zubereitet. Hier klicken für unsere Geflügel-Artikel.

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    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

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    In der Allrecipes Kochschule steht alles über Reis kochen.

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    alex
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    @mixerlisl - klar, war auch gar nicht bös gemeint, ist mir eben nur so aufgefallen Das ist auf jeden Fall ein leckeres Rezept, danke LG zurück  -  11 Dez 2011

    mixerlisl
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    alex da hast du schon recht aber ich wollte halt eine Füllung machen für die Leute, die nicht unbedingt was von dem Truthahn selbst essen, aber halt schon gern was von der Füllung essen wenn da keine Hühnerbrühe dran ist. Deswegen habe ich das ganze vegetarische Füllung genannt. LG  -  11 Dez 2011

    alex
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    Bei uns ist am 3. Advent immer ein vorweihnachtliches Familientreffen mit richtig großem Essen, da kam die Füllung gerade richtig, tolles Rezept. Wieso die Fülllung allerdings vegetarisch sein muss verstehe ich nicht da die Leute die Geflügel essen ja offenbar keine Vegetarier sind ?!?  -  11 Dez 2011

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