Dattelschnecken

Zubereitung
Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:4Stunden40Minuten 

1. Butter, 200 g Zucker und braunen Zucker verrühren. Eier, Vanilleextrakt, Mehl, Salz und Natron zugeben. Gut vermischen und Teig im Kühlschrank kalt stellen.
2. Für die Füllung Datteln, 100 g Zucker, 240 ml Wasser und Walnüsse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt. Füllung bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn die Füllung zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen, so dass sich die Füllung leichter aufstreichen lässt.
3. Teig in 4 Teile zerteilen und jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die abgekühlte Füllung aufstreichen. Vorsichtig aufrollen, die Enden zusammendrücken aud Rollen auf ein Backblech legen. Rollen ein paar Stunden im Gefrierfach kalt stellen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 175 C vorheizen.
5. Die abgekühlten Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

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