Gedeckter Stachelbeerkuchen

    Gedeckter Stachelbeerkuchen

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    55Minuten


    Von 47 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Stachelbeerkuchen wird mit backfertigem Mürbeteig aus dem Tiefkühlregal zubereitet. Besonders schön sieht es aus, wenn Sie den oberen Mürbeteigboden als Gitter über die Fruchtmasse legen. Der Teig lässt sich am besten ausrollen und in Streifen schneiden, wenn er noch leicht angefroren ist.

    Zutaten
    Ergibt: 2 Kuchen

    • 450 g frische Stachelbeeren
    • 400 g + 1 ½ EL Zucker
    • 3 EL Speisestärke
    • 1 Prise Salz
    • Tiefgefrorener Mürbeteig für 4 Böden
    • 2 EL fettarme Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
    2. Die Stachelbeeren waschen und die Stiele abschneiden. ¼ der Stachelbeeren in einem großen Topf zerquetschen. 400 g Zucker, Speisestärke und Salz vermischen, zu den zerkleinerten Stachelbeeren geben und umrühren. Unter Rühren aufkochen, 2 weitere Minuten kochen. Vom Herd nehmen, die restlichen Stachelbeeren hinzufügen und umrühren.
    3. 2 gefettete Springformen von 23 cm Durchmesser mit einem passend ausgerollten Mürbeteigboden auskleiden. Mit jeweils der Hälfte der Fruchtmasse füllen und glatt streichen.
    4. Den jeweils zweiten Mürbeteigboden über jeden Kuchen legen. Den Rand umschlagen und festdrücken. Mit einem Messer Schlitze in die Oberseite des Teigs schneiden. um den Dampf abzulassen. Jeden Kuchen mit Milch bestreichen und 1 ½ EL Zucker bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 35 backen.

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    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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    Ich hatte gerade einige Stachelbeeren auf dem Markt gekauft und keine Zeit zum Marmelade kochen. Ich habe also diesen Kuchen gemacht und wir waren total angetan! Er ist allerdings sehr süß und reichhaltig, so dass ich das nächste Mal weniger Zucker. Jeder Bissen war ein Genuss!  -  02 Feb 2009

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    Einzigartiger Geschmack, alles andere als der übliche Stachelbeerkuchen.  -  02 Feb 2009

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    Eine wundervolle Art, meine Stachelbeeren aufzubrauchen!  -  02 Feb 2009

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