Chabisbünteli mit vegetarischer Füllung

    Chabisbünteli mit vegetarischer Füllung

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    1Stunde50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Schweizer Kohlrouladen werden einfach nur mit einer gut gewürzten Brotfüllung gefüllt und in Tomatensauce geschmort.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 mittelgroßer Kohlkopf
    • 2 EL + 1 EL Öl oder Butter
    • 200 ml Milch
    • 2 EL passierte Tomaten
    • 3 altbackene Semmeln oder 3 Stück Brot
    • 200 ml Milch
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Ei, verquirlt
    • Streuwürze
    • Pfeffer
    • Majoran
    • etwas Petersilie, fein gehackt
    • 100 ml Gemüsebrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:50Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Kohlkopf in Blätter zerteilen und die dicken Rippen ausschneiden. Einen Topf mit viel Salzwasser zum Kochen bringen und die Blätter darin 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Aus dem Topf nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. In der Zwieschenzeit Brot kleinschneiden und in Milch einweichen. Etwas stehenlassen.
    3. 2 EL Öl oder butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten, dann Petersilie zugeben und ebenfalls mit anbraten. Semmeln oder Brot gut ausdrücken, mit einer Gabel zerpflücken und zu den Zwiebeln geben. Kurz mit rösten.
    4. Zwiebelmischung mit verquirltem vermischen und mit Streuwürze, Pfeffer und Majoran gut würzen.
    5. Die zwölf größten Blätter ausbreiten und die restlichen Blätter darüber legen. Füllung gleichmäßig auf den Kohlblättern verteilen und dann Blätter zu Rouladen zusammenrollen. Mit einem Faden zusammenbinden oder mit Zahnstochern feststecken.
    6. 1 EL Fett in einer großen Pfanne erhitzen und Kohlrouladen im heißen Fett von allen Seiten gut anbraten. 100 ml Gemüsebrühe und passierte Tomaten dazugeben, zudecken und Kohlrouladen etwa 30 Minuten weichschmoren.

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