Biscotti mit Orange und Mandeln

    Biscotti mit Orange und Mandeln

    Rezeptbild: Biscotti mit Orange und Mandeln
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    Biscotti mit Orange und Mandeln

    (98)
    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Biscotti haben wenig Fett und schmecken einfach herrlich. Anstatt der Mandeln kann man auch Cranberries untermischen.

    Zutaten
    Ergibt: 24 Biscotti

    • 280 g Mehl
    • 250 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 2 TL Backpulver
    • 50 g blättrige Mandeln
    • 1 EL abgeriebene Orangenschale
    • 3 Eier, verquirlt
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1/4 TL Mandelextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen. Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
    2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz Mandeln und Orangenschale vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und Eier, Öl und Mandelextrakt hineingeben. Mit einem Kochlöffel vermischen oder mit den Händen zu einem Ball vermengen.
    3. Teig halbieren und mit bemehlten Händen zwei Rollen von ca. 30 Länge formen. Rollen auf das vorbereitete Backblech legen und flach drücken, so dass sie ca. 2 cm hoch sind. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 -25 Minuten backen.
    4. Biscotti leicht abkühlen lassen. Mit einem gezackten Messer diagonal in Scheiben schneiden. Auf dem Backblech auslegen und von jeden Seite nochmals jeweils 7 Minuten backen, dann umdrehen.
    5. Die fertigen Biscotti sollen hart und knusprig sein.

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