Bratäpfel mit Lebkuchen und Vanillesoße

    In der Weihnachtszeit mach ich immer diese Bratäpfel und back beim Lebkuchenbacken immer ein paar extra, die ich nicht glasiere.

    kochmuse

    Rheinland-Pfalz, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 große Äpfel (z.B. Boskop), gewaschen und abgetrocknet
    • Für die Füllung
    • 2 Lebkuchen ohne Glasur
    • 3 getrocknete Aprikosen
    • 1 EL Rosinen
    • 1 EL Rum
    • 1 Msp Anispulver
    • 1 Msp Zimt
    • 1 Msp Nelken
    • 1 Eiweiß
    • 2 EL Walnüsse, gehackt
    • 1 EL Honig
    • Für die Vanillesoße
    • 125 ml Milch
    • ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
    • 1 EL Stärke
    • 2 EL Zucker
    • 1 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Lebkuchen, Aprikosen, Rosinen, Rum, Anis, Zimt und Nelken in die Moulinette geben und fein hacken. In eine Schüssel geben.
    2. Eiweiß zu Eischnee schlagen und mit den Walnüssen unter die Lebkuchenmischung heben.
    3. Backofen auf 180 C vorheizen und eine Auflaufform mit Deckel einfetten.
    4. Äpfel schälen, halbieren und mit einem Kugellausstecher das Kerngehäuse entfernen.
    5. Apfelhälften in die Auflaufform legen und die Lebkuchenfüllung darauf verteilen. Mit etwas Honig beträufeln. Auflaufform zudecken und im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 30 MInuten garen.
    6. Für die Vanillesoße alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Bratäpfel mit der heißen Vanillesoße servieren.

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