Käsekuchen mit Rosinen

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    1 Std. 20 Min.

    Käsekuchen mit Rosinen ist einer meiner Lieblingskuchen. Kleiner Trick, damit die Rosinen nicht nach oben steigen: vorher einweichen.


    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 63 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 Tasse Rosinen
    • Mürbeteig
    • 100 g Margarine oder weiche Butter
    • 75 g Zucker
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 Ei
    • 1 Prise Salz
    • Füllung
    • 500 g Magerquark
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • ½ Tasse Pflanzenöl
    • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
    • ½ l Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Rosinen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen.
    2. Alle Teigzutaten schnell zu einem Mürbeteig verkneten. In Klarsichtfolie einwickeln und ins Gefrierfach legen. Eine Springformboden mit Backpapier auskleiden, Ränder einfetten.
    3. Für die Füllung Zutaten (alle bis auf die Milch) mit Schneebesen oder Mixer gut verrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren.
    4. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und die vorbereitete Springform legen, rundherum einen Rand hochstehen lassen.
    5. Backofen auf 200 C vorheizen.
    6. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Rosinen abgießen und auf dem Teigboden verteilen. Vorsichtig die Füllung darauf gießen. 60 bis 70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Wenn der Käsekuchen obenauf zu braun wird, mit Pergamentpapier abdecken.

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