Libanesisches Hähnchen Shawarma

    (74)
    55 Min.

    Haben Sie Lust auf arabisches Essen, wollen aber nicht nur Döner essen? Dann versuchen Sie dieses authentische libanesische Rezept. Hähnchen wird in einer Sauce aus Joghurt, Kardamon und Malzessig mariniert, gebacken und in Pitabrot mit Salat und Tahinisauce serviert. Wenn Sie keinen Malzessig finden, mischen Sie einfach Rotweinessig mit etwas braunem Zucker.


    Von 81 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für das Hähnchen
    • 7 EL Malzessig
    • 4 EL fettarmer Naturjoghurt
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 TL Baharat (arabische Gewürzmischung)
    • ½ TL Kardamom
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
    • 8 enthäutete Hähnchenschenkel ohne Knochen
    • Für die Tahinisauce
    • 100 g Tahini
    • 4 EL fettarmer Naturjoghurt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL gehackte frische Petersilie
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
    • Zum Servieren
    • 4 Tomaten, hauchdünn geschnitten
    • 1 Zwiebel, hauchdünn geschnitten
    • 225 g Eisbergsalat, fein geschnitten
    • 8 Pitabrote

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. In einer Auflaufform oder Schüssel Malzessig, Joghurt, Olivenöl, Gewürzmischung, Kardamom, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut mit der Sauce bedeckt ist. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
    2. Backofen auf 175 C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Tahini, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
    3. Das Hähnchen mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen in der Marinade backen, dabei einmal wenden. Die Folie entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, bis das Fleisch gebräunt und gut durch ist. Aus der Form nehmen und in dünne Streifen schneiden.
    4. Hähnchen, Tomate, Zwiebel und Salat auf die Pitabrote legen. Mit der Tahinisauce beträufeln und aufrollen.

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    Köstlich – besser als Kebab. Ich mache das bestimmt wieder.  -  02 Feb 2009

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