Schokoladenplätzchen mit Ingwer

    1 Std. 30 Min.

    Ein ganz leckeres Plätzchenrezept. Es ist sehr wichtig, den Ingwer so klein wie möglich zu schneiden. Ansonsten gehen die Plätzchen schnell zu machen und schmecken super.


    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 Bleche

    • 200 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 20 g Kakaopulver
    • 120 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz
    • 1 Ei
    • 150 g Butter, Zimmertemperatur
    • 2 EL Wasser
    • 70 g kandierter Ingwer, ganz fein gehackt
    • Für den Guss
    • Kuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Mehl, Speisestärke und Kakao vermischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter, Wasser und Ingwer zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
    2. Teig halbieren und zu 2 dreieckigen Rollen formen und luftdicht in Folie packen (oder in Tupperdose mit Deckel). Teigrollen in Frischhaltefolie einwickeln und entweder 2 Stunde im Kühlschrank kalt stellen oder 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
    3. Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
    4. Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben schneiden. Scheiben aufs Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 -15 Minuten backen (nicht zu lange!)
    5. Plätzchen auf Kuchengitter abkühlen lassen. Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen schmelzen und eine Ecke der Plätzchen in die Schokoglasur tauchen. Trocknen lassen.

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