Schokoladenplätzchen mit Ingwer

Zubereitung
Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

1. Mehl, Speisestärke und Kakao vermischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter, Wasser und Ingwer zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig halbieren und zu 2 dreieckigen Rollen formen und luftdicht in Folie packen (oder in Tupperdose mit Deckel). Teigrollen in Frischhaltefolie einwickeln und entweder 2 Stunde im Kühlschrank kalt stellen oder 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
3. Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
4. Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben schneiden. Scheiben aufs Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 -15 Minuten backen (nicht zu lange!)
5. Plätzchen auf Kuchengitter abkühlen lassen. Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen schmelzen und eine Ecke der Plätzchen in die Schokoglasur tauchen. Trocknen lassen.

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