Radicchio-Rucola-Salat

    Radicchio-Rucola-Salat

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    10Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Radicchio und Rucola passen sehr gut zusammen, dazu mach ich meist ein einfaches Dressing mit Balsamico. Eine gute Beilage zu Fleischgerichten wie Saltimbocca.

    Lisa Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 großer Bund Rucola (ca. 100 g)
    • 1 Kopf Radicchio
    • 1 Knoblauchzehe
    • Parmesan, frisch gehobelt
    • Für das Dressing
    • 2 EL Aceto balsamico
    • 2 EL Rotweinessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL Walnussöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Rucola verlesen und waschen. Radicchio putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Knoblauchzehe halbieren und eine Salatschüssel damit ausreiben. Blattsalate in die Schüssel geben.
    2. Alle Zutaten für das Dressing in einer Tasse verrühren und über den Salat gießen. Salat vermischen. Vor dem Servieren Parmesan über den Salat hobeln.

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