Omas Weißbrot

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    1 Std. 20 Min.

    Dieses Rezept für Weißbrot hat meine Oma mir gegeben, als sie über 90 Jahre alt war. Es gelingt immer perfekt, daher möchte ich es weitergeben. Es ergibt 3 Brotlaibe und man kann es sehr gut einfrieren.


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    Zutaten
    Ergibt: 3 Brote

    • 750 ml Wasser
    • 3 EL Trockenhefe
    • 3 TL Salz
    • 4 EL Öl
    • 100 g Zucker
    • 1 kg Weizenmehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. In einer großen Schüssel warmes Wasser, Trockenhefe, Salz, Öl, Zucker und ¾ des Mehls vermischen. Gut durchkneten und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
    2. Nach und nach den Rest des Mehls hinzufügen und gut durchkneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist. In eine geölte Schüssel legen und mehrmals wenden, bis der Teig von allen Seiten gut eingeölt ist. Mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und stehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
    3. Den Teig durchkneten und ein paar Minuten ruhen lassen. Den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen. Zu Brotlaiben formen und in drei Kastenformen legen. Gehen lassen, bis die Größe sich fast verdoppelt hat.
    4. Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. 35 bis 45 Minuten backen. Notfalls mit Alufolie abdecken, damit die Brote nicht zu dunkel werden.

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