Kaki Chutney

    Kaki Chutney

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Kaki oder Persimonen haben ein süßes oranges Fruchtfleisch, ähnlich wie Mango. Dieses Kakichutney schmeckt lecker zu Fleischgerichten oder einfach so mit Brot oder Crackern. Es hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank oder man kann es auch gut einfrieren.

    Zutaten
    Ergibt: 1 l

    • 375 ml Apfelessig
    • 1 Zwiebeln, klein geschnitten
    • 1 Apfel, geschält, entkernt und klein geschnitten
    • 150 g Rosinen
    • 175 g Zucker
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1 rote Chilischote
    • 1 EL frisch gehackte Peperoncini oder rote Chili
    • 1 EL Korianderpulver
    • 1 EL Nelkenpulver
    • 3 Kaki

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Alle Zutaten bis auf die Kaki in einen großen schweren Topf und bei mittlerer Hitze zum kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
    2. Hitze auf niedrig reduzieren und ca. 25 Minuten auf kleiner Flamme simmern, bis die Mischung eindickt, aber noch etwas Flüssigkeit im Topf ist. Dabei oft umrühren.
    3. Kaki hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln, bis die Kaki weich sind. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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