Kokoswürfel

    Kokoswürfel

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ganz tolle Plätzchen, die nicht nur an Weihnachten schmecken - und sehen auch noch total süß aus, wie frisch aus dem Schnee gezogen.

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech

    • 400 g Butter, Zimmertemperatur
    • 400 g Zucker
    • 8 Eigelb
    • 400 g Mehl
    • 200 g Schokolade, gerieben
    • 8 Eiweiß
    • Für die Creme
    • 1/2 Packung Palmin (Kokosfett)
    • 2 EL Kakao
    • 250 ml Rum (40%)
    • 250 g Puderzucker
    • 400 g Kokosraspel

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl und geriebene Schokolade vermischen und mit dem Teigschaber unterheben.
    3. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
    4. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dann in mundgerechte Würfel schneiden. Kokosraspel in einen tiefen Teller geben.
    5. Für die Creme Pamin, Kakaopulver, Rum und Puderzucker in Wasserbad erhitzen und cremig rühren. Die Teigwürfel in die Creme tauchen und sofort in den Kokosraspeln wälzen. Auf einem Gitter trocknen lassen.

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