Rezept Lebkuchenherz

    Rezept Lebkuchenherz

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    2Tage35Minuten


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    Über dieses Rezept: Das Lebkuchenherz kann man anschließend noch mit Zuckerguss verzieren, aber ich finde es auch ganz schlicht total schön, nur an einer dicken roten Schleife aufgehängt. Das Rezept ergibt 2 Herzen.

    Zutaten
    Ergibt: 2 Lebkuchenherzen

    • 15 g Butterschmalz
    • 150 g Honig
    • 175 g Mehl
    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • 1 Messerspitze Pottasche
    • 2 Messerspitzen Hirschhornsalz
    • Zum bestreichen
    • kalter Kaffee

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 2Tage Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Tage35Minuten 

    1. Die Butter und den Honig in einem Topf erhitzen. Mehl mit Lebkuchengewürz mischen und alles gut verrühren.
    2. Pottasche und Hirschhornsalz jeweils in 1 EL Wasser auflösen und unter den Teig kneten. dabei teelöffelweise etwas kaltes Wasser zugeben. Der Teig sollte nicht trocken und bröselig, aber auch nicht feucht sein. Teig zugedeckt an einem mäßig warmen Ort mindestens 2 Tage ruhen lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und mit eine Schablone 2 große Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 12 bis 20 Minuten backen
    5. Kurz vor Ende der Backzeit das Gebäck mit Kaffee bestreichen und fertig backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

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