Jouvarlakia (Griechische Suppe mit Hackbällchen)

    Jouvarlakia (Griechische Suppe mit Hackbällchen)

    (0)
    3mal gespeichert
    55Minuten


    Von 27 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine traditionelle griechische Suppe, die einfach zu kochen ist und sehr lecker schmeckt. Sie schmeckt besonders gut, wenn es kalt ist und die Suppe ist eine komplette Mahlzeit.

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • Für die Hackbällchen
    • 500 g mageres Rinder Hackfleisch
    • 1 Eiweiß
    • 1/4 Tasse Reis
    • 1 kleine Zwiebel, gerieben
    • 3 EL frische Petersilie, fein gehackt
    • 2 EL frischer Dill oder frische Minze, fein gehackt (optional)
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • etwas Mehl zum wälzen der Hackbällchen
    • Für die Suppe
    • 1250 ml Fleischbrühe oder Wasser
    • 2 EL Butter oder Olivenöl
    • 1 Ei
    • 1 Eigelb
    • 4 EL Zitronensaft
    • 1 EL Stärkemehl

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Hackfleisch, Eiweiß, geriebene Zwiebel, Reis, Petersilie, Dill und/oder Minze, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Einen geschmeidigen Fleischteig kneten und walnussgroße Hackbällchen formen. Mehl in einen Teller geben und Hackbällchen darin rollen, so dass sie mit einer dünnen Schicht Mehl bedeckt sind. Beiseite stellen.
    2. Brühe, 2 EL Butter (oder Olivenöl), Salz und Pfeffer in einem großen Topf zum Kochen bringen. Vorsichtig die Hackbällchen hineingleiten lassen, Hitze reduzieren und 30 Minuten simmern lassen.
    3. In der Zwischenzeit Eigelb und Ei verquirlen, bis sie hellgelb sind. Stärkemehl in Zitronensaft auflösen und unter die Eier rühren. Ein paar Löffel der heißen Suppe zur Eiermischung geben und unterrühren, damit sich die Eiermischung leicht erwärmt. Dann Mischung in die Suppe geben, aber nicht unterrühren. Topf nur leicht schwenken. Wenn die Suppe gerade anfängt zu kochen, ist sie fertig (nicht mehr kochen lassen, sonst stockt das Ei). Von Herd nehmen, abschmecken und servieren.
    4. Ein grüner Salat und etwas Feta passen sehr gut zur Suppe.

    Reis kochen

    In der Allrecipes Kochschule steht alles über Reis kochen.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen