Bratapfel mit Vanillesoße

    Sonst greife ich ja schon öfters mal zu Packungen, aber während der Adventszeit zu Bratäpfeln muss es dann doch schon eine selbsgemachte Vanillesoße sein. Die Bratäpfel fülle ich je nach Geschmack, für die Erwachsenen mit Rumrosinen und für die Kids mit Krokant.


    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Bratapfel
    • 4 schöne große Äpfel
    • 4 EL Krokant oder Rumrosinen
    • 4 EL kernige Haferflocken
    • etwas Butter zum Bestreichen
    • Vanillesoße
    • 400 ml Milch
    • 1 Vanilleschote
    • 3 Eigelb
    • 3 EL Zucker
    • 1 EL Speisestärke

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Äpfel waschen, abtrocknen und Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher herausschneiden.
    3. Zutaten für die Füllung mischen und zu gleichen Teilen die Bratäpfel damit füllen.
    4. Äpfel in eine kleine Auflaufform setzen, einige EL Wasser in die Form geben. Äpfel mit etwas zerlassener Butter betreichen. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich und schön gebräunt sind.
    5. Für die Vanillesoße einige EL von der Milch in einer kleinen Schüssel mit Eigelb, Zucker und Stärke glatt rühren.
    6. Die Vanilleschote auskratzen und mit der Eigelbmischung und der restlichen Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce andickt, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen.
    7. Vanilleschote herausnehmen und Soße abkühlen lassen, dabei ab und zu mit dem Schneebesen schlagen.
    8. Kalte Vanillesoße zu den warmen Bratäpfeln reichen.

    Tipp:

    Wenn man die Soße in eine kalte Schüssel gießt und diese in einen Behälter mit Wasser und Eiswürfeln stellt, kann man die Soße schnell kalt rühren.

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