Spekulatius

    Spekulatius

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Spekulatius ist ein klassisches Weihnachtsgebäck das traditionell zum Nikolaustag gebacken wurde. Man kann die Eier auch weglassen, dann wird der Spekulatius härter.

    Zutaten
    Portionen: 70 

    • 600 g Rohzucker
    • 200 g Butter, Zimmertemperatur
    • eine Prise Salz
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 TL Zimt
    • 1 Msp Nelkenpulver
    • 2 Eier
    • 100 ml Wasser
    • 1 kg Mehl
    • 1 EL Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Butter und Rohzucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren und Wasser untermischen. Dann Salz, Vanilleextrakt, Zimt und Nelkenpulver unterrühren, bis die Masse cremig ist.
    2. Mehl und Backpulver mischen und auf die Creme sieben. Mit den Händen zu einem elastischen Teig kneten, aber nicht zu lange kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, kurz im Kühlschrank kalt stellen.
    3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4-5 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
    4. Den Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 – 15 Min. backen.

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