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Vanillegipfel

Über dieses Rezept: Meine Vanillegipfel werden mit halb Mandeln und halb Haselnüssen gebacken und ich geb auch kein Ei dran.

Zutaten
Ergibt: 150 Plätzchen

  • 700 g Mehl
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 175 g Zucker
  • 1 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • 500 g Butter, klein gewürfelt
  • Zum Wälzen
  • 3 Päckchen Vanillezucker oder Puderzucker

Zubereitung
Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

  1. Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Teig gut einwickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu fingerdicken Rollen formen. Rollen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu kleinen Halbmonden formen.
  4. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten hell backen.
  5. Vanillezucker oder Puderzucker in eine kleine Schüssel gebenund die heißen Vanillegipfel sofort darin wälzen. Abkühlen lassen und in festschließenden Keksdosen aufbewahren.

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