Schokoladengefüllte Baiser (glutenfrei)

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    Schokoladengefüllte Baiser (glutenfrei)

    Rezeptbild: Schokoladengefüllte Baiser (glutenfrei)
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    Schokoladengefüllte Baiser (glutenfrei)

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    1Stunde10Minuten


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mache oft Baiser, um restliches Eiweiß zu verbrauchen. Dieses Mal habe ich sie mit Schokolade gefüllt. Gut dass ich sie gleich fotografiert habe, sie waren blitzschnell weg!

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 2 bleche

    • 150 g gute Zartbitterschokolade
    • 7 Eiweiß
    • 350 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 140 C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Schokolade grob hacken.
    2. Eiweiß in einem Topf mit dem Zucker auf niedriger Flamme erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dabei ständig rühren.
    3. Masse sofort mit dem Elektromixer ca. 10 Minuten schlagen, bis sie sehr steif und glänzend ist. Die Schokolade unterheben.
    4. Mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen in ca. 3 cm Abstand aufs Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig auf Kuchendraht legen und komplett abkühlen lassen. Das zweite Blech genauso backen.

    Tipp:

    Man kann natürlich auch weniger backen, je nachdem, wie viele Eiweiß man hat. Pro Eiweiß 50 g Zucker und ca. 20 g Schokolade nehmen.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    babuschka
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    Ich hab die Baier mit Nutella gefüllt...mmmh!  -  05 Jan 2017

    Caroline
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    Prima! hatte Freunde zu Besuch die glutenfrei sind und das war perfekt.  -  04 Mai 2015

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    Sooo gut! Ich hatte allerdings nur 4 Eiweiß und habe entsprechend weniger Schokolade (85g) und Zucker (200g) genommen.  -  12 Apr 2013

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