Spritzgebäck mit Mandeln und Marzipan

    Ich spritz das Spritzgebäck immer in Hörnchenform und überzieh die Enden mit Kuvertüre und wälz sie mit gehobelten Mandeln.

    Tinkerbell

    Niedersachsen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 200 g Marzipanrohmasse
    • 2 Eiweiß
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 50 g Mehl
    • 1 EL Zitronensaft
    • etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    • 2 cl Orangenlikör
    • Für die Verzierung
    • gehobelte Mandeln
    • Zartbitter Kuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Marzipan in ganz kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Eiweiß hinzugeben und mit dem Marzipan zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Zucker, Vanillezucker und Mehl zugeben und unterrühren. Dann Zitronensaft, Zitronenschale und Orangenlikör zugeben und ales zu einem glatten Teig verarbeiten.
    2. Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
    3. Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Hörnchen mit Abstand auf das Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen 15-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    4. Kuvertüre schmelzen und beide Enden der Hörnchen mit der Kuvertüre bestreichen. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

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