Warmer Kartoffelsalat

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    30 Min.

    Weil dieser Kartoffelsalat wirklich am besten lauwarm schmeckt, mache ich ihn gern im Winter.


    Hessen, Deutschland
    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg festkochende Kartoffeln
    • 1 kleine Zwiebel
    • 100 g magerer Speck
    • 300 ml Fleischbrühe
    • 2 EL Weißweinessig
    • 3 EL Pflanzenöl
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Zucker
    • 2 EL Schnittlauchröllchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Kartoffeln in der Schale weich kochen.
    2. Zwiebeln und Speck fein würfeln. Speck in der Pfanne knusprig anbraten, dann die Zwiebel dazu, diese soeben glasig braten. Mit etwas von der Brühe und Essig ablöschen.
    3. Gare Kartoffeln abgießen, pellen und in dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Pfanneninhalt mischen
    4. Restliche Brühe und Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Über den Kartoffelsalat gießen und gut mischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen

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    regenbogen
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    lecker, ich hab Schinkenspeck verwendet  -  27 Sep 2015

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