Weihnachts-Brezeln

    3 Stunden 15 Min.

    Leckere Plätzchen in Brezen-From - sie dauern ein bisschen zum Formen, aber schmecken total lecker und sind eine schöne Abwechslung auf dem Plätzchenteller. Der Hagelzucker sieht aus wie Salz, aber man kann auch gehackte Mandeln oder Nüsse verwenden.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 30 

    • 3 hart gekochte Eigelb
    • 100 g Butter, Zimmertemperatur
    • 100 g Zucker
    • abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
    • 100 g saure Sahne
    • 180 g Mehl und mehr zum Ausrollen
    • Zum Verzieren
    • 1 Eigelb
    • 1 EL Milch
    • Hagelzucker

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:3Stunden15Minuten 

    1. Eier ca. 10 Minuten hart kochen, dann das Eigelb herauspulen und noch warm durch ein Sieb streichen. Mit ca. 2 EL der weichen Butter verrühren. Die restliche Butter in einer zweiten Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Zucker und Zitronenschale zugeben und ebenfalls gut unterrühren.
    2. Nun Eigelbmischung und saure Sahne unter den Teig rühren. 1/3 des Mehls auf den Teig sieben und mit dem Teigschaber unterheben (nicht mehr rühren). Das restlichen Mehl ebenfalls sieben und unterheben. Teig vierteln, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und jedes Teigstueck in mehrere Teile zerteilen und zu ca. 40 cm langen bleistiftdicken Rollen ausrollen. Rollen halbieren und Brezeln formen. Brezeln auf das vorbereitete Backblech legen.
    4. Eigelb mit Milch verrühren und die Brezeln damit bestreichen. Etwas Hagelzucker auf jede Brezel streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

    Plätzchen Klassiker

    Eine Übersicht über die beliebtesten Plätzchen finden Sie unter Weihnachtsplätzchen Klassiker.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen