Kaninchen mit Rosmarin

    Kaninchen mit Rosmarin

    Rezeptbild: Kaninchen mit Rosmarin
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    Kaninchen mit Rosmarin

    (9)
    1Stunde50Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine ganz einfache Art ein ganzes Kaninchen zuzubereiten - es wird im Ofen mit Olivenöl, viel Rosmarin und anderen Gewürzen gegart.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 grosse rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
    • 1 Kaninchen (ca. 1 kg)
    • 3 EL Zitronensaft
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Rosmarin, fein gehackt
    • 1 TL fein gehackte frische Petersilie
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ca. 60 g Mandelsplitter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und die Zwiebelscheiben auf dem Boden einer Backform verteilen.
    2. Kaninchen waschen und trockentupfen und gut mit Zitronensaft und Olivenöl einreiben. Rosmarin, Petersilie und Kreuzkümmel vermischen und Kaninchen innen und außen mit der Gewürzmischung einreiben. In die Backform legen.
    3. Kaninchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten braten. Mit den Mandeln bestreuen und weitere 15 Minuten garen. Mit einem Fleischtermometer testen, ob das Kaninchen durch ist. Die Kerntemperatur sollte 71 C betragen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kaninchen zerteilen

    In der Allrecipes Kochschule gibt es eine schrittweise Anteilung fürs Kaninchen zerlegen.

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