Lebkuchen Eis

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    Lebkuchen Eis

    Rezeptbild: Lebkuchen Eis
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    Lebkuchen Eis

    (2)
    12Stunden50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für dieses Eis am besten Lebkuchen oder einfache Plätzchen nehmen, die richtig trocken und hart sind, also so etwas wie Aachener Printen, harte Pfefferkuchen oder Lebkuchen ohne Oblaten. Ich tue die Stücke in einen kleinen Gefrierbeutel und mache sie dann mit dem Mörser klein, dann fliegen die Stückchen nicht überall rum. In der Küchenmaschine zerbröckeln geht auch.

    lirum_larum_löffelstiel Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 60 g frische Ingwerwurzel
    • 475 ml Milch
    • 2 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • Prise Salz
    • 250 ml Milch
    • 1 kleine Tasse fein zerbröselte Lebkuchen, Pfefferkuchen oder Printen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:12Stunden50Minuten 

    1. Ingwer schälen und reiben oder ganz fein hacken. Mit der Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Sobald die Sahne anfängt zu sieden vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen.
    2. Eigelb mit Zucker und Salz aufschlagen. In einem dünnen Strahl die Ingwermilch dazugeben. Im heißen Wasserbad unter Rühren zur Rose abschlagen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    3. Am nächsten Tag die kalte Milch dazugeben und gut mischen. und nach Herstelleranweisung in der Eismaschine verarbeiten. Die Lebkuchenstückchen untermischen und in einen Gefrierbehälter füllen. Einfrieren.

    Ingwer schälen und hacken

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt

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    sanne
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    Hatte doch glatt noch Lebkuchen im Schrank, die aber mal ganz dringend weg mussten...und jetzt bin ich fast traurig, dass ich keine mehr hab, sonst könnt ich das Eis gleich nochmal machen...Danke fürs Rezept! Superlecker!  -  08 Mrz 2012

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