Pharisäer
Rezept von:
Irmela
Der Pharisäer ist ein beliebtes Heißgetränk aus gesüßtem Kaffee und Rum, das mit einer Sahnehaube dekoriert serviert wird. Das Getränk verdankt seinen Namen einem norddeutschen Pastor, der seine Gastgeber als Pharisäer bezeichnete, weil sie auf einer Familienfeier den Rum in Kaffee gossen um den Alkohol vor ihm zu verbergen. Leider bekam der Pastor die falsche Tasse.
Rohe Kartoffelklöße
Rezept von:
Stephanie
Diese Kartoffelklöße sind eine klassische Beilage für jede Art von Braten und schmecken besonders lecker mit Soße. Sie brauchen etwas Zeit, aber selbstgemachte Kartoffelknödel schmecken einfach viel besser als aus der Fertigpackung - vorallem die Brotfüllung!
Bratkartoffeln
Rezept von:
Stephanie
Bratkartoffeln schmecken immer und sind eine prima Beilage zu Leberkäse, Spiegelei, Schnitzel oder einfach nur Salat. Wer es etwas Deftiger mag, brät die Kartoffeln mit Speck an. Die Kartoffeln schon am Tag vorher kochen, damit sie über Nacht auskühlen können
Kartoffelpuffer
Rezept von:
Stephanie
Kartoffelpuffer oder Reiberdatschi sind eine leckere kleine Mahlzeit vor allem für Kinder. Mit Apfelmus serviert sind sie unwiderstehlich.
Omas Rinderschmorbraten
Rezept von:
Teresa
Ein Klassiker in unserer Familie. Am besten schmeckt zum Rinderbraten im Ofen geschmortes Gemüse - und natürlich jede Menge selbst gemachter Kartoffelbrei!
Kalbsbrust
Der Klassiker aus Bayern schmeckt nicht nur warm, sondern auch kalt sehr gut. Für die Füllung kann man trockene Brötchen oder Brezeln verwenden. Lassen Sie die Kalbsbrust vom Metzger mit einem Einschnitt zum Füllen vorbereiten.
Hoppelpoppel
Warum dieses Rezept Hoppelpoppel heißt, wusste selbst meine Großtante nicht, die es für mich immer gemacht hat. Wenn man Kartoffel- und Schnitzelreste hat, geht’s noch schneller, ansonsten sind Kartoffeln und Schnitzel aber auch schnell gemacht für dieses sättigende Essen. Mit kleinen Gewürzgurken und Tomatenscheiben servieren. Auch zum Brunch sehr zu empfehlen.
Strammer Max
Der klassische Imbiss aus dem Norden aus Vollkornbrot, Schinken und Ei. Natürlich sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und man kann die Zutaten nach Belieben variieren und ergänzen. So kann man statt dem Würfelschinken z.B. eine dicke Scheibe gekochten Schinken verwenden.
Karamellisierte Teltower Rübchen
Schön aussehen tun sie nicht unbedingt, die Teltower Rübchen, aber was für ein Geschmack! In diesem traditionellen Rezept werden sie karamellisiert, was ihren Geschmack optimiert.
Pfannfisch
Eigentlich ist Pfannfisch ein Restessen aus dem hohen Norden, für das man übrig gebliebene Pellkartoffeln und Fischfiletreste verwendet. Wenn man die nicht hat, dauert die Zubereitung etwas länger, aber das Ergebnis ist dasselbe: ein leckeres, sättigendes Mittagessen insbesondere für kalte Tage. Es wird traditionell mit eingelegten Gurken serviert.
Scholle Finkenwerder Art
Lauch und knuspriger Speck geben diesem norddeutschen Schollengericht seinen besonderen Geschmack. Kochen Sie den Lauch nicht zu lange; er sollte noch bissfest sein.
Spätzle
Spätzle selbst zu machen ist keine Hexerei und sie sind tausendmal besser als gekaufte. Sie sind die Grundlage für die berühmten Käsespätzle, bei der karamellisierte Zwiebeln, Spätze und Emmentaler Käse übereinander geschichtet und im Ofen knusprig überbacken werden.
Hamburger National
Als Kind habe ich mich geschüttelt, wenn es bei meiner Oma Steckrüben gab, aber heute kann ich mir an fieskalten Wintertagen kein besseres Essen vorstellen als diesen Eintopf.
Magdeburger Bördetopf
Wenn Sie Gäste bekommen, aber keine Lust haben, anschließend zig Töpfe zu waschen, versuchen Sie mal diesen Klassiker aus Sachsen-Anhalt. Lamm- und Schweinefleisch werden mit Weißkohl, Gewürzen und Kartoffeln im Ofen zu einem schmackhaften Eintopf gegart.
Reibekuchen
Hier ist ein altes Rezept von meiner Oma. Einfach und lecker!
Super-Spätzle
Eine der Lieblingsbeilagen bei uns zu Hause. Oder auch als Hauptgericht. Meine Tochter und ich haben sie am liebsten mit viel Bergkäse!
Tafelspitz
Hier ist mein Rezept für einen klassischen Tafelspitz. Mit Spargel und Kartoffeln servieren.
Schnelle Spätzle
Rezept von:
Jill
Diese leckeren Spätzle schmecken am besten mit einer cremigen weißen Sauce. Ich koche gerne die doppelte Portion und friere die gegarten Spätzle auf Vorrat ein.
Wurstsalat aus zwei Wurstsorten
Rezept von:
Joachim
Diese Vorspeise ist auch als Vesper sehr beliebt und eine schwäbische Spezialität. Im traditionellen Rezept wird für diesen Salat schwarze Wurst verwendet. Dazu trinken die Schwaben ein gutes Viertele oder eine Schorle.
Huhn in Ölsauce
Rezept von:
Joachim
Ölsauce ist der alte Name für Mayonnaise, die wahrscheinlich aus Frankreich stammt. Einige Experten glauben sogar, mit der Stadt Bayonne den Ursprung noch genauer bestimmen zu können.