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Dünsten und Schmoren Rezepte (127)

Dünsten und schmoren sind besonders schonende Garmethoden und eignen sich gut für Fisch, zartes Fleisch, junges Gemüse oder frisches Obst. Egal ob Sie mit einem Bambusdämpfer, Dampfdrucktopf, Schnellkochtopf oder einem Dämpfeinsatz arbeiten, hier finden Sie auf jeden Fall das richtige Rezept für Gerichte wie Rinderschmorbraten, Sauerbraten, Gulasch, Hackbraten und vieles mehr.

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Apfelauflauf mit Mandeln

Rezept von: topfgucker

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Mal was anderes als Apfelkuchen.

Auberginenparmigiano

Rezept von: Annette

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Diese italienische Spezialität kann auch als Beilage serviert werden und ergibt dann 8 Portionen.

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Beefsteak vom Filet

Rezept von: Joachim

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Dieses Gericht kann seine englische Herkunft nicht verbergen und ist daher auch als „Beefsteak á la Nelson“ bekannt – nach Lord Nelson, dem Sieger der Seeschlacht bei Trafalgar 1805.

Boeuf Bourguignon

Rezept von: Christine

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Ein richtiges Essen fürs Wochenende, wenn man sich beim Kochen ganz gemütlich etwas mehr Zeit lassen kann. Das Fleisch muss nämlich einige Stunden im Rotwein ziehen.

Brokkoli nach italienischer Art

Rezept von: Annette

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Verwenden Sie für dieses Gericht frischen Brokkoli. Er ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch sehr gesund, da er reich an Calcium und den Vitaminen A, C, E und K ist.

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Burritos

Rezept von: nch

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Mein Sohn ist ein schwieriger Esser aber diese Burritos isst er – am liebsten jeden Tag.

Capellini mit Zucchini

Rezept von: Annette

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Capellini sind sehr dünne Nudeln, noch dünner als Vermicelli.

Champignongratin

Rezept von: Annette

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Zu diesem schmackhaften Auflauf eignet sich als Beilage Reis sehr gut.

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Chicorée, polnisch

Rezept von: Annette

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In diesem Rezept wird der gedünstete Chicorée mit fein gehacktem hartgekochtem Ei und Semmelbröseln bestreut.

Chili con carne mit Rinderhackfleisch

Rezept von: Annette

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Statt Kidneybohnen aus der Dose kann man Sie auch selbst kochen. Sie müssen allerdings über Nacht eingeweicht werden.

Eier aus dem Backofen

Rezept von: Annette

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Bei diesem schnellen Auflauf werden Zucchini, Champignons und Vollkorntoast und Eier gemischt und kurz in den Ofen gestellt.

Estragonhähnchen

Rezept von: Annette

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Ganze Hähnchen sind besonders schnell mit einer Geflügelschere zerschnitten. Sie durchtrennt problemlos Gelenke, Knochen und Fleisch. In vielen Supermärkten ist aber auch bereits fertig zerteiltes Geflügelfleisch erhältlich, das allerdings etwas teurer ist.

Fettuccine mit Hähnchenragout

Rezept von: Annette

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Ein Nudelgericht mit einer gehaltvollen Tomatensauce mit Huhn und Rotwein.

Frischlingsrücken

Rezept von: Joachim

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Das ein Jahr alte Wildschwein wird Frischling genannt. Zu seinem zarten Fleisch passt eine Orangensauce.

Garnelen in Tomatensoße

Rezept von: PetraStange

Besprechungen(2)

Dies ist eine schnelle Art, Garnelen zuzubereiten. Ich mach sie mir oft wenn ich Lust auf Meeresfrüchte hab, aber nicht viel Zeit hab. Meistens ess ich nur frisches Brot dazu – die Soße muss auf jeden Fall aufgetunkt werden! – aber ich hab die Garnelen auch schon für Freunde gekocht und dann Reis dazu serviert.

Garnelen mit Bohnen

Rezept von: Annette

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Garnelen werden mariniert, dann mit grünen Bohnen gedünstet und anschließend mit Cashewkernen und Ingwer bestreut. Dazu passt Reis.

Garnelen mit Pilzsauce

Rezept von: Annette

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Ein schnelles Gericht mit Garnelen und frischen Champignons. Zur cremigen Weinsauce passt am besten Reis.

Gefüllte Riesenartischocken

Rezept von: Michele O'Sullivan

Besprechungen(2)

Artischocken schmecken am besten, wenn sie gerade Saison haben. Diese Riesenartischocken werden mit einer Mischung aus Ciabatta, Knoblauch, Petersilie und Pecorino gefüllt und gedämpft. Sie können sie auch knusprig bräunen, wenn Sie sie vor dem Servieren in den heißen Backofen bei Oberhitze stellen.

Gemischter Gemüsetopf

Rezept von: Annette

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Ein Topf voller Vitamine mit Mangold, Champignons, Karotten, Zuckererbsen und mehr. Und schnell zubereitet ist er auch!

Geschmorte Hähnchenbrust mit Mirepoix-Ragout

Rezept von: Gordon

Besprechungen(1)

Hähnchenbrust in Brühe und Weißwein geschmort. In der französischen Küche verwendet man Mirepoix zum Verfeinern für viele Suppen, Eintöpfe und Saucen. Es besteht aus gewürfelten Karotten, Zwiebeln und Sellerie, die in Butter sautiert werden.