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Suchergebnisse für Weihnachten Braten

84 Rezepte

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Weihnachten x
Braten x
 
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50Minuten

Das Schweinefilet wird erst kurz angebraten und dann mit Apfelscheiben und Cidre langsam gekocht. Am besten mit Kartoffelgratin servieren.

Rezept von: Irmela

 
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55Minuten

Regional werden Hauskaninchen als Hasen bezeichnet. Hier sollte das Fleisch des echten Feldhasen verwendet werden, der von Oktober bis Januar gejagt wird. Jungtiere haben ein helles Fleisch; das der älteren Tiere ist dunkelrot. Die beste Qualität liefern Hasen im Alter von drei bis acht Monaten. Der Hase muss einen Tag lang in der Marinade ruhen.

Rezept von: Irmela

 
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30Minuten

Ein Chutney aus süßen, reifen Mangos harmoiert wunderbar mit der gebratenen Entenbrust. Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage aus pfannengerührtem Chinakohl oder anderem Gemüse nach Geschmack.

Rezept von: Irmela

 
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1Stunde30Minuten

Hähnchenlebern werden in Rotwein und Kräutern mariniert und mit winterlichen Gewürzen gebraten. Dieser köstliche Salat darf bei keinem Festschmaus fehlen.

Rezept von: Petra

 
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40Minuten

Dies ist ein edles Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und deshalb gut geeignet ist, wenn sich kurzfristig Gäste ansagen. Flugenten sind weniger fett als Zuchtenten; ihr Fleisch ist im Geschmack kräftiger und etwas strenger.

Rezept von: Joachim

 
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45Minuten

Das Fleisch von Hirsch, Reh und Gämse zeichnet sich durch gute Bekömmlichkeit aus. Das feinste Fleisch stammt von den jungen Tieren.

Rezept von: Irmela

 
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35Minuten

Rehfilets darf man nur sehr kurz braten, weil das Fleisch sonst zu trocken wird. Damit der aparte Rehfleischgeschmack nicht überlagert wird, sollten Sie beim Würzen und bei den Beilagen sehr zurückhaltend sein.

Rezept von: Irmela

 
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2Stunden20Minuten

Dieses Gericht bereiten Sie am besten im Frühherbst zu, wenn frische Esskastanien erhältlich sind. Das ist auch die beste Zeit für Gerichte mit Wildschweinfleisch; in der Paarungszeit im November und Dezember ist es wegen seines äußerst strengen Geschmacks nicht genießbar. Das Fleisch von Jungtieren ist am zartesten, während Sie das Fleisch älterer Tiere beizen oder über Nacht in Marinade einlegen sollten, damit es saftiger ist.

Rezept von: Irmela

 
1 Besprechung
 
20Minuten

Ich finde Zander ist ein ganz besonderer Fisch. Bei uns gibt es ihn oft zu besonderen Anlässen. Dazu passt gut Wildreis und irgendein farbiges Gemüse.

Rezept von: Brigitte

 
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2Stunden10Minuten

Selbstgemachtes Krokant ist total einfach herzustellen und schmeckt viel besser als gekauftes finde ich.

Rezept von: Schneeball

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Saisonales

  • Vegetarisch Vegetarisch
  • Bärlauchsuppe Bärlauchsuppe
  • Rhabarberkuchen Rhabarberkuchen
  • Spargelsuppe Spargelsuppe