Kartoffel-Lauch-Quiche
Rezept von:
Stephanie
Eine Quiche ist eine französische Spezialität, die aus einem herzhaften Mürbeteig besteht, der in einer flachenm runden Form ausgelegt und mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln, Gemüse und Käse gefüllt und gebacken wird.
Crème Caramel (Flan)
Rezept von:
Bobby Kleinveld
Dieses klassische Dessert besteht aus karamellisiertem Zucker, gesüßter Milch und Eiern und wird in individuellen Förmchen gebacken - ein super glutenfreies Dessert.
Mousse au chocolat
Die meisten Rezepte für Mousse au chocolat sind mir zu schwer, da kommen Eier dran und das ist wirklich nicht nötig, finde ich. Dies hier ist eine ganz leichte Mousse, nach der meine Freunde ganz verrückt sind. Jedesmal bei einer Party werde ich gefragt, ob ich welche mitbringen kann!
Karens Creme Brulee
Rezept von:
COOKALOT
Creme Brulee ist genau das richtige Dessert, um Ihre Gäste zu verwöhnen (und sich selber auch!). Es braucht nur etwas Zeit und Geduld und schmeckt einfach fantastisch.
Klassische Creme Brulee
Rezept von:
EC3KFNW
Crème Brûlée ist ziemlich zeitaufwändig, aber dennoch sehr einfach zu machen – und die Gäste werden beeindruckt sein! Wenn Sie ein kaltes Dessert bevorzugen, dann können Sie sie nach dem Grillen kalt stellen. Die karamellisierte Oberseite bleibt schön knusprig.
Leichte Mousse au Chocolat
Rezept von:
Irmela
Zum ersten Mal wurde die Mousse au Chocolat zu Beginn des 19. Jahrhunderts von Monsieur Viard in seinem Kochbuch „Le Cuisinier Impérial“ (auf Deutsch „Der kaiserliche Koch“) beschrieben. Dieser „Kaiserliche Koch“ erschien zu Napoleons Zeiten.
Norberts gefüllte Trüffel
Das ist ein Trüffelrezept, das mir ein Freund aus Lyon gegeben hat. So etwas göttliches kann eigentlich nur aus Frankreich aus der Hauptstadt der Haute Cuisine kommen...
Schokoladentrüffel mit Rum
Rezept von:
Anizou
Ein Klassiker mit etwas Rum für die Großen. Man kann die Trüffel auch halb und halb zubereiten, wenn man Kinder hat oder Erwachsene, die lieber Trüffel ohne Alkohol mögen. In diesem Fall dekoriert man sie unterschiedlich, zum Beispiel mit Puderzucker statt mit Kakaopulver. Rum und Schokolade passen sehr gut zusammen.
Mousse au Chocolat ohne Ei
Dieses Mousse au Chocolat wird ohne Eier hergestellt und ist deswegen auch für Leute mit hohem Cholesterinspiegel (wie mein Vater) geeignet. Es schmeckt herrlich schokoladig!
Crème brûlée
Rezept von:
BHENGEN
Crème brûlée wird im Ofen gebacken und am Schluss karamelisiert. Das geht am besten mit einem Bunsenbrenner, aber wenn Sie keinen zur Hand haben kann man das Crème brûlée auch im Backofengrill karamelisieren lassen.
Gans auf elsässische Art
Sonst isst man ja immer nur Rotkohl zum Gänsebraten. Sauerkraut schmeckt aber auch ganz ausgezeichnet, es schmeckt vor allem so gut, weil es im Bratensaft der Gans schmort.
Creme Brulee mit Irish Cream
Rezept von:
Grace Gutberlet
Klassische Creme Brulee wird mit Irish Cream verfeinert. Ich hab so was ähnliches mal in England in einem Restaurant gegessen und dann so lange rumprobiert bis ich dieses Rezept raus hatte, das mindestens ebensogut schmeckt.
Buche de Noel aus Johannisbeer- und Maracuja-Sorbet
Rezept von:
mimichette
Der klassische französische Weihnachtstorte Buche de Noel in einer Variante aus Fruchtsorbet. Wenn man Klarsichtfolie unten in die Form legt, lässt sich die Buche besser herauslösen. Man kann die Buche anschließend mit gehackter Schokolade, Nougat etc. garnieren. Ein schöner Abschluss fürs Weihnachtsessen.
Champagner mit Grand Marnier
Rezept von:
matoutina
Wenn Ihnen Champagner für diesen Drink zu teuer ist, können sie auch einen gute Sekt nehmen. Diesen Rezept ist ganz einfach, aber total der Hit für den Aperitif. Und perfekt zu Weihnachten!
Creme Brulee
Damit Creme Brulee gelingt, braucht man kleine Keramikförmchen. Sie dürfen nicht zu groß sein (maximal 10 cm) und man darf sie nur bis miximal 3 cm hoch einfüllen, denn sonst stockt die Eiermasse nicht gleichmäßig. Und das Karamelisieren geht am besten mit einem Bunsenbrenner, aber es geht auch im Ofen unterm Grill.
Creme Caramel
Ein tolles Dessert, das man gut vorbereiten kann, wenn Gäste kommen. Man muss gut aufpassen beim Zucker karamellisieren, denn der Zucker kann schnell anbrennen.
Crème Brûlée mit Rosenwasser
Rezept von:
Bralison
Crème brûlée mit Rosenwasser und gezuckerten Rosenblättern.. Auch die Rosenblätter kann man essen. Ein romantisches Dessert. Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Vichyssoise
Rezept von:
Derek Parker
Diese wunderbar cremige und delikate kalte Suppe kann man sehr gut mit etwas gehacktem Schnittlauch oder ein wenig Currypulver servieren. Das Rezept geht angeblich auf den französischen Koch Louis Diat zurück, der im Ritz-Carlton Hotel in New York kochte und die Suppe nach seinem Heimatort benannte.
Soufflé aus Avocados
Rezept von:
Irmela
Vor einem üppigen Hauptgericht können Sie dieses Soufflé als leichte warme Vorspeise servieren. In Frankreich verwendet man für ein Soufflé oft auch Reste vom Mittagessen. Es gibt salzige und süße Soufflés. Wichtig ist, dass sie nach dem Backen sofort aus dem Ofen genommen und serviert werden, sonst fallen sie zusammen. Die wichtigste Zutat für Soufflés sind frische Eier.
Fischsuppe Béarner Art
Rezept von:
Irmela
Die Suppe ist eine Spezialität aus dem Béarn, einer Landschaft im Südwesten Frankreichs, und ähnelt einem Fischragout. Zu diesem Gericht gehören eigentlich Atlantikfische, die bei uns bis auf den Knurrhahn, der in der Nordsee vorkommt, nur schwer erhältlich sind. Man kann auch andere Seefische nehmen.