Huhn in Ölsauce
Rezept von:
Joachim
Ölsauce ist der alte Name für Mayonnaise, die wahrscheinlich aus Frankreich stammt. Einige Experten glauben sogar, mit der Stadt Bayonne den Ursprung noch genauer bestimmen zu können.
Elsässische Nudeln mit Seezunge
Rezept von:
Irmela
Im Elsass war es früher der Stolz jeder Hausfrau, Nudeln selbst zu machen. In der oberrheinischen Region kennt man verschiedene Sorten. Hier finden Sie das Rezept für Essignudeln, deren saurer Geschmack ausgezeichnet zu Fisch passt. Seezungenfilets sind jetzt auch tiefgefroren in Supermärkten erhältlich.
Flammkuchen
Ein herzhafter Blechkuchen mit Schmand, Zwiebeln und Schinken. Teig so dünn ausrollen wie geht, dann schmeckt der Flammkuchen besonders lecker.
Ochsenmaulsalat
Rezept von:
Joachim
Der Salat schmeckt am besten, wenn man ihn zwei Tage lang zugedeckt an einem kühlen Ort stehen lässt, sodass er gut durchzieht. Im Elsass wird er auch „Mül- und Füeß-Salädel“ genannt – also Maul- und Fußsalat.