Kartoffelgratin auf Lyoner Art
Rezept von:
Stephanie
Bei diesem Klassiker aus der französischen Stadt Lyon werden dünne Karoffelscheiben und Zwiebeln geschichtet und im Ofen gebacken.
Coq au Vin auf einfache Art
Rezept von:
Kelly Bigelow
Hähnchenbrustfilet, Kräuter und Gemüse in einer Burgunderweinsauce. Meine vereinfachte Version des französischen Klassikers. Der Trick liegt im scharfen Anbraten des Hühnchenfleischs, bevor man Gemüse oder Flüssigkeit zugibt.
Fischtopf mit Tomaten, Weißwein und Petersilie
Rezept von:
AMANDA1432
Ein französisches Rezept mit ein paar simplen Zutaten wie Dorschfilet, Zwiebel, Weißwein und Tomaten und einem raffiniertem Geschmack. Petersilie verleiht diesem Eintopf die richtige Frische.
Huhn in Ölsauce
Rezept von:
Joachim
Ölsauce ist der alte Name für Mayonnaise, die wahrscheinlich aus Frankreich stammt. Einige Experten glauben sogar, mit der Stadt Bayonne den Ursprung noch genauer bestimmen zu können.
Kalbsnuss à la Matignon
Rezept von:
Joachim
Der Zusatz „à la Matignon“ bedeutet, dass fein geschnittenes Gemüse als Würzbeilage verwendet wird.
Entrecôte à la Bordelaise
Rezept von:
Irmela
Die Region von Bordeaux wird nicht nur wegen des Weins geschätzt, sondern auch wegen der Küche, wie dieses einfach zuzubereitende, köstliche Entrecôte beweist.
Lamm mit Auberginen
Rezept von:
Irmela
Dieser Eintopf, der in Frankreich Agneau aux Aubergines heißt, lässt sich gut aufwärmen. Dazu passt geröstetes Brot.
Provenzalisches Gratin
Rezept von:
RD
Ein Klassiker der französischen Küche mit Tomaten, Auberginen und Zwiebeln. Das Gratin wird durch einen Belag aus Parmesan und Semmelbrösel wunderbar knusprig. Servieren Sie dieses köstliche Gericht als Beilage oder mit frischem Brot als vegetarisches Hauptgericht.
Baskische Piperade
Rezept von:
Irmela
Das Rezept stammt aus dem französischen Baskenland, wo im Lauf der Zeit eine Mischung aus der spanischen und aquitanischen Küche entstanden ist. In der Stadt Bayonne wird ein ausgezeichneter Schinken hergestellt, der bei uns in Delikatessgeschäften erhältlich ist, doch eignet sich auch jeder andere würzige Schinken für das Gericht.
Einfache Ratatouille
Ein klassisches Gemüsegericht aus dem Süden Frankreichs, das sowohl kalt als auch warm genossen werden kann.
Crepes mit Schokoladensauce
Ein Sonntagsfrühstück, mit dem man sich und andere verwöhnen kann, das aber nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Spinat-Käse-Crepes
Rezept von:
Annette
Crepes mit einer herzhaften Füllung aus Spinat und Greyerzer Käse
Crepes mit Hähnchenfüllung
Rezept von:
Annette
Diese französischen Pfannkuchen werden mit Hähnchenfleisch und Pilzen pikant gefüllt.
Crepes mit Ratatouille
Rezept von:
Annette
Für alle Gemüseliebhaber sind diese pikant gefüllten Crepes ein Muss!
Salat aus Bresse
Rezept von:
Joachim
Ein typischer Salat aus der französischen Provinz Bresse im Osten Frankreichs mit Bohnen, Speck, Champignons, Eiern und Blattsalaten.
Südfranzösischer Bohneneintopf
Rezept von:
Irmela
Dieser Eintopf trägt den Namen Cassoulet und ist eine Spezialität aus dem Languedoc, dem Südwesten Frankreichs. Man zählt vier verschiedene Cassoulets. Dieses hier stammt aus Toulouse. Wichtig ist, die lange Kochzeit einzuhalten.
Crepes Suzette
Rezept von:
Annette
Crepes Suzette sind französische dünne Pfannkuchen, die mit Orangenbutter gefüllt und dann flambiert werden.
Hähnchen in Rotweinsauce
Rezept von:
Annette
Eine schnelle und einfache Variante des französischen Klassikers Coq au vin.
Bœuf à la ficelle
Rezept von:
Annette
Zu diesem ausgefallenen Essen schmecken Salzkartoffeln und eine pikante Sauce aus Sardellenfilets und Kapern.
Eierkuchen provençale
Rezept von:
Annette
Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne haben, können Sie dieses schmackhafte Omelett auch darin zubereiten.