Von Aubergine bis Zucchini, hier finden Sie Rezepte für alle Arten von Gemüse: als Vorspeise, Suppe, Salat, Hauptgericht, Eintopf, Auflauf und mehr.
Nach ein wenig Rumprobieren sind mir die Antipasti fast wie bei meinem Lieblingsitaliener gelungen. Dazu gab es knusprig aufgebackenes Weißbrot.
Emambaldi ist eine rumänische Gemüsebeilage mit Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die man aber auch als Hauptgericht mit Brot essen kann. Lauwarm oder kalt auf einem Buffet schmeckt sie auch.
Die Zucchini sind mit einer leckeren Mischung aus Lammhack, Reis und Tomaten gefüllt und werden im Ofen goldbraun mit Parmesan überbacken.
Köstlich und leicht zu machen. Der Spinat wird mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch sautiert. Schmeckt zu jedem Fleischgericht als Beilage.
Bei meiner Tomatensuppe bleibt die Haut an den Tomaten, dadurch bleiben die Vitamine und Ballaststoffe erhalten und ich püriere sie so fein, das man die Haut gar nicht mehr bemerkt. Außerdem sind sie aus Eigenanbau und garantiert nicht gespritzt.