Schlesische Rezepte

Hier finden Sie Klassiker der schlesischen Küche wie Schlesisches Himmelreich, Karpfen in Biersauce, Bauernbissen, Neißer Konfekt, schlesische Rezepte mit Mohn und mehr.

15 Rezepte

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Hauptzutat

Rezeptart

Zubereitungszeit

 
6 Besprechungen
 
15Minuten

Dieses Kartoffelsalatrezept mit Lyoner ist von meiner Oma, die aus Schlesien kam. Alle Zutaten werden fein gewürfelt und mit einer Remouladensauce übergossen. Ein toller Partysalat oder eine ganze Mahlzeit.

Rezept von: vewohl

 
2 Besprechungen
 
55Minuten

Meine Oma hat immer diese Mohnrolle gebacken - man kann auch einen Mohnzopf oder Mohnkranz daraus backen. Schmeckt einmalig lecker!

Rezept von: vewohl

 
2 Besprechungen
 
1Stunde

Ein super Nusszopf aus Quark-Ölteig. Ich nehm gemahlene Mandeln her wegen Allergie aber traditionell wird er mit gemahlenen Nüssen gemacht. Man kann auch einen Nusskranz daraus machen, dann einfach die Teigrolle als Kreis legen. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, dann schmeckt der Nusskuchen besonders lecker!

Rezept von: vewohl

 
1 Besprechung
 
20Minuten

Dieses Fischgericht ist von meiner Oma und kommt ursprünglich aus Schlesien. Es ist eine meiner Lieblingsspeisen. Man muss die Heringe 1-2 Tage im Voraus zubereiten, denn sie müssen im Kühlschrank gut durchziehen. Auch ein sehr gutes Kateressen.

Rezept von: Lisa

 
1 Besprechung
 
45Minuten

Karpfen blau ist schon seit dem Mittelalter ein traditionelles Weihnachtsessen. Damals war der Heiligabend ein hoher Fastentag, an dem kein Fleisch verzehrt werden durfte. Eine alte schlesische Sitte wird heute noch praktiziert: die Knochen und Gräten des Weihnachtskarpfens werden nach dem Mahl aufbewahrt und am nächsten Morgen unter die Obstbäume gelegt, damit sie im kommenden Jahr viele Früchte tragen.

Rezept von: Irmela

 
1 Besprechung
 
45Minuten

„Wer das Himmelreich nicht kennt, der hat umsonst gelebt“, sagen die Schlesier und meinen ihr Lieblingsgericht, dessen Grundlage geräuchertes Schweinefleisch und Backobst sind. Dazu reicht man Kartoffelklöße.

Rezept von: Joachim

 
1 Besprechung
 
1Stunde

Das ist das Rezept von meiner Oma, die aus Schlesien stammte. Die Nussrolle war einer ihrer Standardkuchen und sie war immer dick mit Zuckerguss bestrichen, den wir als Kinder besonders geliebt haben. Man kann aus dem Teig natürlich auch einen Nusszopf oder Nusskranz machen.

Rezept von: babsi_s

 
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17Minuten

Mohnpielen sind ein schlesisches Gericht. Sie wurden traditionell zu Neujahr zubereitet.

Rezept von: Joachim

 
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1Stunde20Minuten

Buraki ist ein altes, oberschlesisches Familienrezept welches bei uns immer traditionell zu keinem Weihnachts- bzw. Osteressen fehlen darf. Es ist eine leckere Beilage zu kalten Häppchen, Brühwürsten, Broten und Semmeln, kaltem Fleisch und vielem mehr.

Rezept von: HobbyKöchin-Marianne

 
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1Stunde

Die Kombination von Lebkuchen, Bier und Fisch mag für manchen Gaumen heute etwas ungewöhnlich sein – aber auch hier gilt „Probieren geht über Studieren“.

Rezept von: Joachim

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