Käse selber machen

Selbst Käse herzustellen ist gar nicht schwer! Hier finden Sie Rezepte für selbst gemachten Mozzarella, Queso blanco, Panir, Ricotta, Mascarpone und mehr sowie Rezepte für die Verwendung von Molke, die beim Käse herstellen anfällt. Videos mit Anleitungen zur Käseherstellung gibt es auch auf dem Youtube Kanal von Allrecipes.

17 Rezepte

Filter

Hauptzutat

Rezeptart

 
14 Besprechungen
 
1Stunde15Minuten

Mozzarella kann man mit wenigen Zutaten selber herstellen. Man braucht möglichst unbehandelte Vollmilch bzw. Rohmilch/Vorzugsmilch, Lab (erhältlich in Apotheken, Reformhäusern und manchmal auch im türkischen Supermarkt) sowie Zitronensäure. Wichtig ist außerdem ein Lebensmittel-Thermometer.

Rezept von: Jackie

 
4 Besprechungen
 
55Minuten

Man kann den italienischen Frischkäse Ricotta leicht selber machen. Man braucht dafür nur Milch, Sahne oder Creme double, Zitronensäure und ein Thermometer.

Rezept von: Jackie

 
6 Besprechungen
 
1Stunde

Meine Freundin hat mir immer vorgeschwärmt, wie einfach es ist und wieviel besser selbst gemachter Ricotta schmeckt. Jetzt habe ich es endlich mal ausprobiert und es stimmt! Heute gab es gleich tollen frischen Ricotta zum Frühstück, mit Honig und Obst.

Rezept von: sanne

 
3 Besprechungen
 
1Stunde25Minuten

Man kann Mascarpone ganz leicht selber machen. Man braucht nur frische Schlagsahne, d.h. möglichst unbehandelte Sahne, sowie Weinsäure. Am besten verwendet man frische, wärmbehandelte Sahne und keine ultrahocherhitze Sahne, da ultrahocherhitzte Sahne nicht in der gleichen Weise gerinnt wie frische Sahne. Weinsäure kann man im Online-Shop oder in der Apotheke kaufen.

Rezept von: Jackie

 
1 Besprechung
 
1Stunde35Minuten

Ein wahnsinnig einfaches Rezept, mit dem man Frischkäse aus Buttermilch selber zu Hause herstellen kann.

Rezept von: Jackie

 
1 Besprechung
 
2Stunden30Minuten

Es ist ganz einfach, Panir (Paneer) selber zu machen: man braucht nur Milch, Zitronensaft, Salz und ein Thermometer.

Rezept von: Jackie

 
Noch keine Besprechung
 
14Stunden30Minuten

Ein griechischer Salat mit selbst gemachtem Feta? Das wäre was! Sie brauchen ein paar spezielle Zutaten, die Sie im Online-Handel oder Käsespezialhandel bestellen können. Sie können den Käse ganz nach Geschmack mit Ziegenmilch oder Kuhmilch zubereiten oder eine Mischung verwenden.

Rezept von: Jackie

 
Noch keine Besprechung
 
2Stunden35Minuten

Der "weiße Käse" aus Spanien ist ein weicher Frischkäse, der nicht reifen muss. Man kann ihn ganz leicht zu Hause herstellen und mit Salz oder als süße Variante mit Honig genießen.

Rezept von: Jackie

 
Noch keine Besprechung
 
12Stunden5Minuten

Einfacher geht es nicht: Joghurt 12 bis 24 Stunden in einem Sieb abtropfen lassen und schon ist der leckere hausgemachte Frischkäse fertig.

Rezept von: Jackie

 
Noch keine Besprechung
 
2Stunden20Minuten

Paneer ist ein indischer Frischkäse, den man in vielen Rezepten wie z. B. Palak Paneer (Spinat mit Paneer) verwenden kann. Sie können ihn auch anbraten, mit Curry würzen und mit Reis servieren.

Rezept von: DOSTANDEN

1 / 2

Andere Rezeptsammlungen

Mozzarella
Mozzarella   (126)
Feta
Feta   (232)
Frischkäse
Frischkäse   (285)

Jetzt aktuell

  • Rhabarberkuchen Rhabarberkuchen
  • Spargel Spargel
  • Bärlauch Bärlauch
  • Desserts mit Erdbeeren Desserts mit Erdbeeren