Rezepte mit Kokos (412)
Ob mit Kokosmilch, Kokosflocken oder frischer Kokosnuss, mit Kokos kann man Gerichte wie Suppen und Curry verfeinern und saftige Kuchen und Makronen backen.
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Für diese Kokosmakronen braucht man nur 3 Zutaten! Sie gehen ganz schnell und gelingen immer. Sie werden ohne Mehl und ohne Milchprodukte gemacht und eignen sich somit gut für Leute mit Laktoseintoleranz oder Sprue.
Dieses Curryhuhn, gekocht in Kokosmilch und Tomaten, ist wirklich ein tropisches Gedicht! Es schmeckt hervorragend mit Reis und Gemüse.
Ein schneller, einfacher Blechkuchen mit Buttermilch, der mit einem leckeren Belag aus Kokosflocken und Zucker bestreut und dann mit Sahne getränkt wird. Super, wenn man viele Leute zu bewirten hat, da man ihn auch in ganz kleine Stücke schneiden kann.
Ich finde, dass der Geschmack von Zitrone und Kokosnuss super gut harmonieren. Vor allem in diesem leckeren Kuchen, der ideal zum Kaffeekränzchen oder zu einer Tasse Tee passt.
Eine scharfe thailändische Variante für Kürbissuppe – schnell und einfach. Bei dieser Suppe wird Kokosmilch anstelle von saurer Sahne verwendet. Sie können die Kürbissuppe ganz nach Geschmack schärfer oder milder zubereiten, indem sie andere Chilischoten verwenden oder in der Menge variieren.
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