Sauerbraten

Sauerbraten ist ein deutscher Klassiker, bei dem Rindfleisch mehrere Tage lang mariniert wird. Hier finden Sie verschiedene Varianten für Sauerbraten.

13 Rezepte

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Rezeptart

Zubereitungszeit

Cuisine

 
4 Besprechungen
 
2Stunden30Minuten

Ich habe lange herumprobiert, bis ich den richtigen Dreh beim Sauerbraten raushatte. Dies ist das Resultat. Sauerbraten ist nichts für spontane Kochaktionen, denn er muss mehrere Tage marinieren.

Rezept von: nadia

 
3 Besprechungen
 
3Tage2Stunden

Das ist das Sauerbraten-Rezept meiner Schwiegermutter – köstlich mit Kartoffelklössen und Rotkohl. Das Rindfleisch muss 3 Tage in der Beize durchziehen.

Rezept von: Hanni

 
2 Besprechungen
 
3Tage3Stunden

Sauerbraten selbst zu machen erfordert eigentlich nur etwas Zeit und Geduld, denn das Fleisch muss 3 Tage in der Beize liegen. Als Beilage eignen sich Reis, Semmelknödel oder Spätzle.

Rezept von: Corinna

 
1 Besprechung
 
6Tage2Stunden

Sauerbraten mit Klößen, Rotkohl und der wunderbaren Soße - ein richtiges Festtagsessen! Die Rosinen in der Soße sind ein Muss meiner Meinung nach.

Rezept von: Bettina_M

 
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1Stunde40Minuten

Sauerbraten gibt es in ganz unterschiedlichen Varianten. Hier finden Sie ihn auf rheinische Art zubereitet.

Rezept von: Joachim

 
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3Tage4Stunden

"Meine Mama macht den besten Sauerbraten" - mit diesem Satz mussten schon viele junge Köchinnen fertig werden und nicht selten gibt es Krach, weil der Sauerbraten nicht so schmeckt wie bei der Mama. Da gibt's nur eins: der Sauerbraten muss besser schmecken! Probier mal meinen aus! Dazu schmecken Semmelknödel oder Spätzle.

Rezept von: Ursel

 
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1Tag3Stunden

Dieser Sauerbraten wird langsam im Ofen gegart. Es ist ein fränkischer Sauerbraten, an den kommen keine Rosinen.

Rezept von: Gundi

 
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3Tage2Stunden

Dieser Sauerbraten wird nur in Rotwein mariniert, ohne Essig, deswegen ist der Geschmack weniger intensiv sauer als bei anderen Sauerbratenrezepten.

Rezept von: ulli999

 
Noch keine Besprechung
 
6Stunden

Sauerbraten schmeckt auch gut aus Schweinebraten, allerdings sollte es ein zartes mageres Stück aus der Nuss sein. Ich mariniere den Braten am liebsten in einem Gefrierbeutel, dann liegt das Fleisch rundherum in der Marinade.

Rezept von: mixerlisl

 
Noch keine Besprechung
 
3Tage2Stunden

Der Burgunderbraten muss wie Sauerbraten 3 Tage in Wein mariniert werden.

Rezept von: jogili

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