Saltimbocca

    Die klassische Variante Saltimbocca romana besteht auch Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei. Daneben gibt es Hähnchen Saltimbocca und andere Varianten.

    11 Rezepte

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    Cuisine

     
    3 Besprechungen
     
    25Minuten

    Die wörtliche Übersetzung von Saltimbocca ist die beste Werbung: "Spring in den Mund" - und so lecker ist diese Spezialität der römischen Küche auch!

    Rezept von: Lisa

     
    1 Besprechung
     
    25Minuten

    Der italienische Klassiker wird hier mit Hühnerbrustfilets zubereitet. Das Fleisch sollte sehr dünne geklopft werden und wird dann mit Parmaschinken und frischem Salbei zu einer Roulade gerollt und gebraten.

    Rezept von: Aldo

     
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    45Minuten

    Der Seeteufel ist im Mittelmeer und Atlantik beheimatet und wird bis zu 1 m lang; im Schnitt wiegt er 4,5 kg. Seeteufel haben einen unansehnlichen breiten Kopf mit klaffendem Maul, doch ihr mageres grätenfreies Fleisch schmeckt mild und süß. Saltimbocca kommt aus dem Italienischen und heißt „Spring in den Mund“.

    Rezept von: Irmela

     
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    30Minuten

    Kalbsschnitzel werden mit Schinken und hartgekochtem Ei gefüllt und in der Pfanne geschmort. Ich halbier die Schwalbennester immer und servier sie um einem Ring aus Kartoffelbrei mit Salat.

    Rezept von: Naschkatze

     
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    30Minuten

    Das ist so etwas wie die deutsche Variante von Saltimbocca. Kalbsschnitzel werden gefüllt, aufgerollt und dann in der Pfanne gebraten.

    Rezept von: elisabeth

     
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    20Minuten

    Ein klassisches italienisches Gericht, das wörtlich übersetzt "Spring in den Mund" heißt - wohl weil es so lecker schmeckt.

    Rezept von: Schlemmermann

     
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    45Minuten

    Die Vogelnester im diesem Rezept sind Schweineschnitzel, die mit hart gekochten Eiern gefüllt werden.

    Rezept von: wuschel66

     
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    45Minuten

    Diese Version von kleinen Saltimbocca wird mit Putenbrust gemacht. Frische Kräuter sind am besten, aber etwas getrockneter Thymian und Oregano geht zur Not auch.

    Rezept von: superchef

     
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    20Minuten

    Bei uns gibt es zu diesem klassisch-italienischen Essen meistens einfache Gnocchi in Butter.

    Rezept von: isabelle

     
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    20Minuten

    Zu diesem italienischen Klassiker kann man Stangenweißbrot oder Röstkartoffeln servieren. Wenn man keinen Marsala hat, geht auch Rotwein.

    Rezept von: Annette

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