Dampfnudeln

Dampfnudeln (Buchteln) werden nicht nur zum Nachtisch genossen, sondern oft auch statt Brot zu Suppe. Dampfnudeln sind auch als Buchteln, Wuchteln, Rohrnudeln oder Ofennudeln bekannt.

17 Rezepte

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Cuisine

 
7 Besprechungen
 
2Stunden20Minuten

Der Anblick von Wuchteln (Buchteln) löst bei mir immer wunderbare Kindheitserinnerungen aus. So werden sie gemacht. Dazu wird oft Vanillesauce gereicht.

Rezept von: hirtamadl

 
4 Besprechungen
 
1Stunde50Minuten

Das schwierigste bei den Dampfnudeln finde ich nicht die Zubereitung, sondern der Versuchung zu widerstehen, den Topf vorzeitig aufzumachen. Das darf man aber wirklich nicht! Die Belohnung fürs Warten ist jedoch wunderbar.

Rezept von: nadia

 
4 Besprechungen
 
1Stunde45Minuten

Meine Großmutter hat oft diese Rohrnudeln mit Zwetschgen gemacht. Leider habe ich ihr Rezept nicht, aber ich habe mir mein eigenes ausgedacht und freue mich, dass sie genauso schmecken wie ihre :-)

Rezept von: nch

 
2 Besprechungen
 
4Stunden

Überliefert von Manuels Oma.

Rezept von: wffmanu

 
2 Besprechungen
 
2Stunden20Minuten

Rohrnudeln ham ja mit Nudeln eigentlich nix zu tun (hat mich als Kind immer verwirrt). Mit Vanillesauce schmecken sie besonders lecker. Zeit einplanen, denn der Hefeteig muss immer wieder gehen.

Rezept von: vewohl

 
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1Stunde10Minuten

Die Nudeln stehen nicht unter Dampf, sondern der Name kommt daher, dass die Teigstücke in aufsteigendem Dampf garen.

Rezept von: Joachim

 
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1Stunde15Minuten

Rohrnudeln werden oft fälschlicherweise Dampfnudeln genannt. Sie werden jedoch „im Rohr“ oder Backofen gebacken, nicht gedämpft.

Rezept von: Joachim

 
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1Stunde20Minuten

Buchteln nennt man in Bayern, Böhmen und Österreich Klöße aus Hefeteig, die mit süßen Zutaten gefüllt und nach dem Backen mit Butter bestrichen werden. Vornehmlich isst man sie als Kaffeegebäck. Die Klöße sind auch als Rohrnudeln oder Ofennudeln bekannt.

Rezept von: Irmela

 
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2Stunden30Minuten

Das ist unser Familienrezept für Baunzerl. Warm mit eisgekühlter Vanillesoße und/oder Kompott ein Genuss.

Rezept von: wanderlust

 
Noch keine Besprechung
 
1Stunde50Minuten

Ich finde es gibt keine bessere Mehlspeise bzw. Nachspeise. Anstelle von Vanillesoße schmecken sie auch mit Apfelmus oder Kompott sehr lecker. Ich mach die Dampfnudeln nicht sehr süß so kann man sie auch herzhaft kombinieren.

Rezept von: ilka222

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