Dorade

Dorade, auch Goldbrasse genannt, ist ein Mittelmeerfisch mit weißem Fleisch, das mager und fest ist. Dorade wird besonders gern gegrillt gegessen, kann aber auch im Ofen gegart oder gebraten werden.

11 Rezepte

Filter

Hauptzutat

Rezeptart

Zubereitungszeit

Cuisine

 
2 Besprechungen
 
1Stunde

Mediterran-nahöstliche Küche zu Hause mit Schalotten, schwarzen Oliven, Tomaten, Kräutern und Rosinen. Da die Tomaten nur kurz mit dem Fisch im Ofen gebacken werden, sind sie noch schön bissfest.

Rezept von: Maggi Kochstudio

 
Noch keine Besprechung
 
45Minuten

Aioli ist eine spanische Knoblauchsauce. Hier wird sie mit der Hälfte der in ihrem Heimatland üblichen Knoblauchmenge zubereitet. Brassen haben einen großen Kopf und eine lange Rückenflosse und werden bis zu 1,3 m lang. Die kleineren Fische verwendet man für Suppen, die größeren grillt man oder backt sie im Ofen.

Rezept von: Irmela

 
Noch keine Besprechung
 
1Stunde15Minuten

Dorade kann man auch ganz toll grillen. Hier wird sie vorher in Zitronensaft, Ingwer und scharfer roter Paprika mariniert.

Rezept von: Alphonsine

 
Noch keine Besprechung
 
11Minuten

Die Dorade oder Goldbrasse ist ein besonders leckerer Speisefisch aus dem Mittelmeer. Ich habe ihn mit einer japanischen Note versehen und mit einer knusprigen Sesam-Nori Kruste zubereitet.

Rezept von: ntbella

 
Noch keine Besprechung
 
35Minuten

Dorade ist einfach ein wunderbarer Fisch. Dies ist ein ganz simples Rezept mit Weißwein, Schalotten und Fenchelsamen.

Rezept von: MoniqueB

 
Noch keine Besprechung
 
1Stunde35Minuten

Goldbrassen, auch Doraden genannt, sind im Mittelmeer und an der afrikanischen Küste des Atlantiks zu Hause, werden aber wegen ihres zarten, fettarmen Fleisches und ihres aromatischen Geschmacks mittlerweile nicht mehr nur dort hoch geschätzt. Gegrillte Goldbrassen mit frischer Tomatensauce sind ein Gedicht an heißen Sommertagen.

Rezept von: Monika

 
Noch keine Besprechung
 
15Minuten

Ein originelles Fischrezept, extrem einfach und schnell zu machen, das man zu allen möglichen Gelegenheiten machen kann. Die Mango und Limette heben den Fischgeschmack besonders fein hervor und mit ein wenig Olivenöl wird das ganze wunderbar abgerundet.

Rezept von: Aquaculture

 
Noch keine Besprechung
 
40Minuten

Ein Fischrezept für Knoblauchfans! Wer extra Knoblauch mag, kann noch Aioli dazu reichen. Man kann auch andere Fische so grillen.

Rezept von: katinka

 
Noch keine Besprechung
 
20Minuten

Damit kann man am Tisch immer wieder Eindruck schinden. Zu dieser mediterran angehauchten Dorade passen dann Rosmarinkartoffeln und ein Ratatouille.

Rezept von: Christian55

 
Noch keine Besprechung
 
55Minuten

Ich füll die Doraden mit einer leckeren Kräuter-Bulgurfüllung. Man kann auch andere Fische so füllen.

Rezept von: sophie

1 / 2

Andere Rezeptsammlungen

Thunfisch
Thunfisch   (168)
Kabeljau
Kabeljau   (103)
Hering
Hering   (48)

Jetzt aktuell

  • Rhabarberkuchen Rhabarberkuchen
  • Grüner Spargel Grüner Spargel
  • Johannisbeeren Rezepte Johannisbeeren Rezepte
  • Desserts mit Erdbeeren Desserts mit Erdbeeren