Dorade

    Dorade, auch Goldbrasse genannt, ist ein Mittelmeerfisch mit weißem Fleisch, das mager und fest ist. Dorade wird besonders gern gegrillt gegessen, kann aber auch im Ofen gegart oder gebraten werden.

    12 Rezepte

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    Hauptzutat

    Rezeptart

    Zubereitungszeit

    Cuisine

     
    2 Besprechungen
     
    1Stunde

    Mediterran-nahöstliche Küche zu Hause mit Schalotten, schwarzen Oliven, Tomaten, Kräutern und Rosinen. Da die Tomaten nur kurz mit dem Fisch im Ofen gebacken werden, sind sie noch schön bissfest.

    Rezept von: Maggi Kochstudio

     
    1 Besprechung
     
    25Minuten

    Dorade ist so ein feiner Fisch, dass er am besten schmeckt wenn man ihn ganz einfach in der Pfanne brät.

    Rezept von: Lena

     
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    45Minuten

    Aioli ist eine spanische Knoblauchsauce. Hier wird sie mit der Hälfte der in ihrem Heimatland üblichen Knoblauchmenge zubereitet. Brassen haben einen großen Kopf und eine lange Rückenflosse und werden bis zu 1,3 m lang. Die kleineren Fische verwendet man für Suppen, die größeren grillt man oder backt sie im Ofen.

    Rezept von: Irmela

     
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    1Stunde15Minuten

    Dorade kann man auch ganz toll grillen. Hier wird sie vorher in Zitronensaft, Ingwer und scharfer roter Paprika mariniert.

    Rezept von: Alphonsine

     
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    11Minuten

    Die Dorade oder Goldbrasse ist ein besonders leckerer Speisefisch aus dem Mittelmeer. Ich habe ihn mit einer japanischen Note versehen und mit einer knusprigen Sesam-Nori Kruste zubereitet.

    Rezept von: ntbella

     
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    35Minuten

    Dorade ist einfach ein wunderbarer Fisch. Dies ist ein ganz simples Rezept mit Weißwein, Schalotten und Fenchelsamen.

    Rezept von: MoniqueB

     
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    1Stunde35Minuten

    Goldbrassen, auch Doraden genannt, sind im Mittelmeer und an der afrikanischen Küste des Atlantiks zu Hause, werden aber wegen ihres zarten, fettarmen Fleisches und ihres aromatischen Geschmacks mittlerweile nicht mehr nur dort hoch geschätzt. Gegrillte Goldbrassen mit frischer Tomatensauce sind ein Gedicht an heißen Sommertagen.

    Rezept von: Monika

     
    Noch keine Besprechung
     
    15Minuten

    Ein originelles Fischrezept, extrem einfach und schnell zu machen, das man zu allen möglichen Gelegenheiten machen kann. Die Mango und Limette heben den Fischgeschmack besonders fein hervor und mit ein wenig Olivenöl wird das ganze wunderbar abgerundet.

    Rezept von: Aquaculture

     
    Noch keine Besprechung
     
    40Minuten

    Ein Fischrezept für Knoblauchfans! Wer extra Knoblauch mag, kann noch Aioli dazu reichen. Man kann auch andere Fische so grillen.

    Rezept von: katinka

     
    Noch keine Besprechung
     
    20Minuten

    Damit kann man am Tisch immer wieder Eindruck schinden. Zu dieser mediterran angehauchten Dorade passen dann Rosmarinkartoffeln und ein Ratatouille.

    Rezept von: Christian55

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