Hollandaise

Sauce Hollandaise, auch Holländische Soße genannt, wird meist zu Spargel, aber auch zu anderem Gemüse und Fisch gereicht. Hier finden Sie Grundrezepte für Hollandaise sowie Rezepte mit dieser feinen klassischen Sauce.

14 Rezepte

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Hauptzutat

Rezeptart

Zubereitungszeit

Cuisine

 
5 Besprechungen
 
15Minuten

Die Sauce kann man mit frischen Kräutern verfeinern. Schmeckt himmlisch zu frischem Spargel.

Rezept von: Maria

 
3 Besprechungen
 
6Minuten

Dies ist eine sehr einfache und gelingsichere Methode, um eine perfekte Sauce Hollandaise im Blender herzustellen.

Rezept von: chellebelle

 
3 Besprechungen
 
1Stunde

Das Wichtigste beim Spargel Kochen ist ihn g'scheid zu schälen, ansonsten geht es ganz leicht und mit Hollandaise schmeckt er besonders gut. Wir essen ein Kilo Spargel zu zweit.

Rezept von: Ursel

 
2 Besprechungen
 
15Minuten

Diese klassische Holländische Sauce wird aus Eigelb, Butter und Zitronensaft hergestellt und bei sanfter Temperatur geköchelt. Das Geheimnis ist, die Temperatur niedrig zu halten, damit das Eigelb nicht gerinnt, und ständig zu rühren.

Rezept von: STEPHANO

 
1 Besprechung
 
32Minuten

Eines meiner Lieblingsrezepte, wenn es frischen Bärlauch gibt. Es muss wirklich frischer sein, Pesto o.ä. ist im Geschmack zu intensiv für die feine Hollandaise

Rezept von: MichaR

 
1 Besprechung
 
17Minuten

Man kann die Hollandaise natürlich auch selber machen, aber mit gekaufter geht dieses Spargelrezept total schnell und schmeckt lecker!

Rezept von: mppohl

 
1 Besprechung
 
25Minuten

Mit der cremigen Sauce Hollandaise schmeckt der Blumenkohl auch meinen Enkelkindern. Mit Pellkartoffeln serviert ist das ein leckeres vegetarisches Hauptgericht.

Rezept von: Kochnudel

 
1 Besprechung
 
1Stunde

Spargel wird erst gekocht und dann mit selbstgemachter Hollandaise und Käse überbacken - ganz lecker und mal eine andere Variante.

Rezept von: Ursel

 
1 Besprechung
 
20Minuten

Diese helle Sauce mit Zitrone ist ein echter Klassiker, die zu vielen Fisch- oder Gemüsesorten passt.

Rezept von: Jeff

 
1 Besprechung
 
48Minuten

Schmeckt lecker zu grünem Spargel, Brokkoli und Blumenkohl. Am besten nimmt man nur einen Hauch von Curry und ganz wenig Knoblauch, um den feinen Saucengeschmack zu erhalten.

Rezept von: KarlHeinz

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