Fisch in Salzkruste

Fisch in Salzkruste, auch als Fisch im Salzbett, Fisch im Salzmantel oder als Fisch im Salzteig bezeichnet, ist eine Zubereitungsmethode, bei der Fisch mit einer Schicht aus Salz ummantelt und im Ofen gegart wird. Dadurch wird er besonders saftig.

9 Rezepte

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Cuisine

 
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50Minuten

Lachs mit einer Salzkruste ist ein eindrucksvolles Gericht für Gäste. Dabei ist die Zubereitung ganz einfach und der Fisch wird besonders saftig.

Rezept von: Brandon

 
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55Minuten

Branzino (Wolfsbarsch) ist in Italien ein beliebter Fisch. In Salzkruste bleibt der Fisch schön saftig.

Rezept von: ombelicodivenere

 
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1Stunde

Ich habe das zu meinem Geburtstag gemacht und alle dachten ich hätte es beim Italiener bestellt!

Rezept von: wuschel66

 
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1Stunde5Minuten

Statt Karpfen könnt ihr auch einen anderen ganzen Fisch nehmen. Durch die Salzkruste außen und die Kräuterbutter als Füllung wird er super saftig.

Rezept von: Michaela

 
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50Minuten

So eine Salzkruste sieht einfach Wahnsinn aus und ist gar nicht so schwer selber zu machen.

Rezept von: Diana

 
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50Minuten

Im Prinzip kann man alle möglichen und auch kleinere Fische in Salzkruste machen, aber Wolfsbarsch geht besonders gut (wenig Gräten, feiner Geschmack).

Rezept von: monika1969

 
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20Minuten

Damit kann man am Tisch immer wieder Eindruck schinden. Zu dieser mediterran angehauchten Dorade passen dann Rosmarinkartoffeln und ein Ratatouille.

Rezept von: Christian55

 
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2Stunden

Die Salzkruste schließt den Lachs ein und er bleibt dadurch besonders saftig. Mit Schmand, Kartoffeln und Salat servieren.

Rezept von: Fiona

 
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45Minuten

Dieses Rezept ist anders als solche, wo der Fisch in eine ganz dicke Salzkruste kommt, hier wird statt dessen ein Salzteig ausgerollt. Der Fisch bleibt auch schön saftig.

Rezept von: SwedishChef

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