Gefüllte Auberginen

    Auberginen lassen sich in vielen Variationen füllen, ob mit Hackfleisch oder vegetarisch und dann im Ofen überbacken. Hier sind unsere Rezepte für gefüllte Auberginen.

    15 Rezepte

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    Hauptzutat

    Zubereitungszeit

    Cuisine

     
    2 Besprechungen
     
    55Minuten

    Je nach Lust und Laune nehme ich verschiedene Käsearten zum Überbacken – was ich gerade so habe und es schmeckt immer gut.

    Rezept von: Brigitte

     
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    1Stunde15Minuten

    Dies ist ein super griechisches bzw. türkisches Rezept mit Auberginen und Zimt. Schmeckt köstlich ohne alles oder mit Reis oder Couscous.

    Rezept von: MRSFORROW

     
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    50Minuten

    Dieses Rezept erinnert mich an die wunderbaren Sommernächte, die meine Familie und ich auf dem Balkon verbracht haben und an denen wir dieses leckeren Auberginen gegessen haben. Um diese Jahreszeit haben wir in Griechenland Auberginen in Hülle und Fülle und bereiten sie auf ganz verschiedene Art und Weise zu.

    Rezept von: LIOTAKI

     
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    1Stunde

    Eine frische Variante des altbekannten Rezepts. Ich verwende dafür meine hausgemachte Tomatensauce und für die Semmelbrösel zerbrösele ich Croutons. Ein Tipp, um die Aubergine auszuhöhlen: Am Anfang funktioniert ein Grapefruit-Löffel am besten!

    Rezept von: MARGARITADEE

     
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    1Stunde5Minuten

    Die gefüllten Auberginen nach türkischem Rezept man als veganes Hauptgericht oder als Beilage zu einem Fleischgericht servieren. Sie schmecken auch kalt als Teil einer Mezze und am besten schmecken sie überhaupt, wenn man sie 1 bis 2 Tage vorher macht.

    Rezept von: ladymidnight

     
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    55Minuten

    Auberginen werden kurz im Ofen vorgebacken und dann mit selbstgemachter Tomatensoße und Mozzarella überbacken. Ein leckeres vegetarisches Sommergericht.

    Rezept von: Christine

     
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    1Stunde40Minuten

    Auberginenhälften werden mit einer Mischung aus Lammhack, Feta und Gewürzen gefüllt. Dazu passt ein grüner Salat und knuspriges Brot.

    Rezept von: C Laughlin

     
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    1Stunde20Minuten

    Auberginen sollen ein Aphrodisiakum sein. In Spanien nennt man Sie deshalb "Apfel der Liebe". Dies ist ein leichtes vegetarisches und doch sinnliches Gericht, ideal für den Valentinstag.

    Rezept von: alaola

     
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    50Minuten

    Diese vegetarisch gefüllten Auberginen kriege auch ich als weniger geübte Köchin gut hin.

    Rezept von: IdCityLady

     
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    1Stunde15Minuten

    Ein italienischer Klassiker aus Apulien für gefüllte Auberginen - die Auberginen werden mit Parmesan, Petersilie, Oliven und Kapern gefüllt und in viel Tomatensoße im Ofen gebacken.

    Rezept von: SilviaG

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