Brennnesseln

Junge Brennnesseltriebe haben einen hohen Gehalt an Mineralstoffen, Eisen und Vitamin A und C. Man kann daraus leckere Suppen oder Pesto machen.

13 Rezepte

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Cuisine

 
1 Besprechung
 
30Minuten

Im Frühling ist Zeit für Brennesselsuppe und mit Bärlauch bekommt sie einen besonders leckeren Geschmack.

Rezept von: kolibri

 
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20Minuten

Im Frühjahr wenn die Brennesseln noch ganz jung sind ist Zeit zum Brennesselpesto machen. Brennesseln haben einen ganz eigenen, leicht bitteren Geschmack, drum mach ich das Pesto halb halb mit Basilikum. Wer mehr Brennesselgeschmack will, kann auch 2/3 Brennesseln, 1/3 Basilikum nehmen. Die Mengenangaben sind Pi mal Daumen, muss man halt abschmecken.

Rezept von: jenniferb

 
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15Minuten

Bennessel stecken voller Vitamine und man kann die jungen Blätter super zu Brennesselpesto verarbeiten. Ich servier es gerne zu mildem Filsch wie Heilbutt oder Brathähnchen oder auch über Nudeln oder in Misnestrone.

Rezept von: Leslie Kelly

 
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45Minuten

Am besten sind ganz junge Brennessel mit zarten Blättern, also im Frühling gepflückt. Und die Brennesseln nicht an der Straße pflücken.

Rezept von: Always Cooking Up Something

 
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50Minuten

Dieses einfache Rezept gelingt leicht und ist eine Gaumenfreude. Junge Brennesseltriebe im Frühling sind nicht nur schmackhaft, sondern auch billig und obendrein gesund. Man muss nur aufpassen, dass man sich beim Pflücken nicht die Hände verbrennt.

Rezept von: friarbeetroot

 
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1Stunde

Die jungen Blätter der Brennessel geben diesem Soufflé seinen besonderen Geschmack. Mit diesem Rezept kann man Gäste ganz toll überraschen.

Rezept von: Radegund

 
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25Minuten

Bei meiner Oma gabs im Frühjahr immer Brennesselsuppe. Hier ist ihr Rezept in meiner leicht abgewandelten Version.

Rezept von: Tina

 
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40Minuten

Brennesseln pflücke ich mit Handschuhen und streife auch die Blätter mit Handschuhen von den Stängeln ab. Der Rest ist ein Kinderspiel und Brennesseln sind ja so gesund (Blutreiniger!).

Rezept von: hannelore

 
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15Minuten

Probiert mal diesen ungewöhnlichen „Spinat“ aus (Brennnesseln sollten allerdings ungespritzt sein).

Rezept von: wiebke

 
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30Minuten

Ich sammel im Frühjahr immer extra Brennesseln und frier sie ein. Nur ganz junge Blätter verwenden, die schmecken am besten.

Rezept von: Melanie

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