Schwäbischer Zwiebelkuchen
Rezept von:
Joachim
„Zwiebelkuchen und neuer Wein sind im Herbst eines der Leibgerichte der Einheimischen“ – so die Erkenntnis eines Kochbuchautors, der Stuttgart zu Anfang des vorigen Jahrhunderts besuchte.
Antons Zwiebelkuchen
Ein traditionelles Gericht für den Herbst, wenn es den neuen Wein gibt, aber ich ess Zwiebelkuchen das ganze Jahr lang gern.
Fränkischer Zwiebelblatz
Zum Zwiebelblatz (oder Zwiebelplotz) gibt es in Franken einjährigen Wein (Most) oder Federweißen.
Zwiebelkuchen aus Mürbeteig
Rezept von:
Irmela
In den schwäbischen Weinregionen ist es Tradition, dass die Winzer während der Herbst- und Wintermonate eine Besenwirtschaft eröffnen. Sie hängen einen Besen ans Haus und laden so Gäste ein, bei ihnen neuen Wein zu trinken und Zwiebelkuchen zu essen. Besonders in den Wohnstuben der kleinen Winzer herrscht dann oft drangvolle Enge.
Flammkuchen Elsässer Art
Rezept von:
Annette
Ganz wichtig beim Elsässser Flammkuchen ist, dass der Teig schön dünn ausgerollt wird.
Pilz-Zwiebel-Pie
Rezept von:
Annette
Eine gedeckte Blätterteig-Quiche mit Champignons. Dieses Rezept ist vegetarisch. aber wer mag, kann auch noch Speck daran geben.
Flammkuchen
Ein herzhafter Blechkuchen mit Schmand, Zwiebeln und Schinken. Teig so dünn ausrollen wie geht, dann schmeckt der Flammkuchen besonders lecker.
Zwiebelkuchen mit Wermut
Dieser Zwiebelkuchen ist so beliebt bei uns, dass ich immer gleich zwei mache und den zweiten einfriere. Die Arbeit ist die gleiche.
Zwiebelkuchen mit Apfel
Wir backen diesen Zwiebelkuchen den ganzen Herbst über. Man kann ihn auch als Blechkuchen backen – dann einfach die Zutaten für den Mürbeteig und den Belag verdoppeln.
Einfacher Zwiebelkuchen mit Hefeteig
Dies ist das Zwiebelkuchen-Rezept von meiner Mutter – an den klassischen Zwiebelkuchen kommen im Prinzip eigentlich nur viele Zwiebeln und etwas Speck ran. Man muss ein bisschen Zeit einplanen, damit der Hefeteig schön aufgehen kann, aber das Ergebnis ist fantastisch!
Flamkuchen - Elsässer Flammkuchen
Dies ist bei weitem das der beste Flammkuchen den ich jemals gegessen habe. Mehr kann ich dazu leider auch nicht sagen. Man muss ihn probiert haben
Schneller Zwiebelkuchen
Das einzige, was mich davon abhält, diesen Zwiebelkuchen andauernd zu machen ist die Heulerei beim Zwiebelschneiden... Aber der Geschmack ist es wert ☺
Zwiebelkuchen mit Anchovis
Rezept von:
AnneFrancoise
Dieser „Pissaladiere“ genannte Zwiebelkuchen ist eine französische Spezialität aus der Nähe von Nizza.
Zwiebelkuchen mit Emmentaler
Rezept von:
AnneFrancoise
Um Zeit zu gewinnen, kann man auch einen ungebackenen fertigen Mürbeteig für den Zwiebelkuchen nehmen (aus dem Kühlfach oder tiefgefroren).
Zwiebelkuchen vom Blech
Ein leckerer Zwiebelkuchen mit Hefeteig. Ein alten Trick meiner Oma, damit die Zwiebeln bekömmlich sind: Zwiebeln 2x kurz ins heiße Wasser legen.