Radicchio (28)
Der kompakte Radicchio hält sich sehr gut, im Kühlschrank bis zu vier Wochen. Radicchio schmeckt nicht nur im Salat, sondern auch als Radicchio Risotto oder als Radicchio Pasta.
Beliebte Rezepte mit Radicchio
Radicchio gehört mit dem Chicorée zur Pflanzenfamilie der Zichorie und hat einen leicht bitteren Geschmack. Es gibt ihn in vielen verschiedenen Sorten und Farben, in Deutschland ist jedoch der Radicchio Rosso am bekanntesten.
Ein total leckerer Wintersalat. Wer keinen Blauschimmelkäse mag, kann stattdessen Parmesan darüber hobeln.
Ich wollte diesen Salat so weit wie möglich eine Stunde vor dem Essen vorbereiten und habe deswegen die Birnen mit etwas Zitronensaft beträufelt (damit sie nicht braun werden). Als ich den Salat dann fertig gemacht habe, habe ich gemerkt, dass der Zitronensaft sehr gut passt, deswegen mache ich es jetzt immer so und habe es gleich so ins Rezept geschrieben!
Ich glaube sehr wenige Leute wissen, wie toll Radicchio warm schmeckt, hier mit Nudeln und frischem Spinat, absolutes Lieblingsgericht bei uns.
Ein schneller Salat mit Chicoree, der auch schön aussieht. Er sollte allerdings nur ganz kurz ziehen.
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