Gänsebrust in Orangensoße
An eine Gans mit allem Drum und dran würde ich mich wahrscheinlich nicht rantrauen, aber diese Gänsebrust habe ich gut hingekriegt. Ist super für ein Date weil das Ding in den Ofen kommt und man alles gut vorbereiten kann ☺
Gansjung
Meine Mutter hat von der Gans immer alles verwertet und am nächsten Tag gab es Gansjung (auch Gänseklein genannt), also die Innereien der Gans. Ich liebe sie – mit Semmelknödel und einem grünen Salat sind sie besonders köstlich.
Risotto mit Resten vom Gänsebraten
Dies ist ein tolles Rezept, um Reste vom Gänsebraten aufzubrauchen. Das Fleisch sollte ohne Haut und nicht zu fett sein. Reste von der Pute gehen auch.
Pfifferlingrisotto
Rezept von:
MadeInCooking
Dieses Risotto ist ein Hautpgericht, denn es kommt außer Pfifferlingen auch noch Gänsefleisch daran. Warum soll man sich nicht beides gönnen!
Gebratene Gans
Rezept von:
Irmela
Knusprig gebratene Gans mit Rotkohl und Kartoffelklößen ist das klassische Weihnachtsmahl. Der Ursprung des Gänsebratens geht auf den katholischen Brauch der Martinsgans zurück, die am 11. November vor Beginn der adventlichen Fastenzeit verzehrt wurde. Die Fastenzeit endete am Heiligabend und deswegen wurde wieder eine Gans als Festtagsbraten zubereitet.
Gans mit Wildreisfüllung
Rezept von:
Christine Lipo
Beeindrucken Sie Ihre Feiertagsgäste mit dieser köstlichen, goldbraunen und knusprigen Gans. Für dieses Rezept müssen einige Vorbereitungen bereits ein oder zwei Tage im Voraus gemacht werden, doch es lohnt den extra Aufwand ganz sicher.
Gänsekeule mit Rotkohl
Rezept von:
Joachim
Wenn Sie nur im kleinen Rahmen Weihnachten feiern, dann probieren Sie doch mal Gänsekeule anstatt einer ganzen Gans. Gänsekeule lässt sich viel leichter zubereiten und hat auch nicht so viel Fett wie eine ganze Weihnachtsgans.
Gans mit Apfelfüllung
Rezept von:
Joachim
Äpfel werden im gesamten Nordosten Deutschlands als Füllung für Gänse verwendet. In Mecklenburg ersetzt man jedoch die Sultaninen durch eingeweichte, entsteinte Backpflaumen.
Gans mit Pilz-Kürbis-Füllung
Ein leckeres und nicht aufwendiges Rezept für gefüllte Gans. Bei den Pilzen kann man auch etwa 100 g getrocknete Pilze nehmen, die schmecken intensiver, sie müssen allerdings vorher im Wasser eingeweicht werden.
Weihnachtsgans
Rezept von:
Irmela
In vielen Gegenden Deutschlands gehört die gefüllte Gans zum Weihnachtsessen. In der Adventszeit sind Gänse tiefgefroren erhältlich. Frisch geschlachtete schmecken allerdings besser.
Gefüllte Weihnachtsgans
Eine Gans muss nicht fett sein! Dieses Rezept für Gänsebraten ist der Beweis. Die Gans wird am Vortag entfettet, also bitte entsprechend planen.
Martinsgans
Ich bin nicht sicher, was meine Familie lieber mag – die Gans oder die leckere Füllung aus Maronen und Äpfeln!
Gänsebraten auf Pommersche Art
In diesem alten Familienrezept wird die Gans nur mit Äpfeln gefüllt. Man kann aber auch noch ein paar eingeweichte und entsteinte Backpflaumen dazutun.
Gans mit Hackfleischfüllung
Ziemlich üppig aber man gönnt sich ja sonst nix zu Weihnachten.. Rotkohl und Kartoffelklösse sind natürlich ein Muss dazu
Gefüllte Gans mit Äpfeln und Pflaumen
Diese Füllung für Gans mögen wir besonders gern, weil sie nicht so reichhaltig ist wie die Füllung mit Maronen. Die Haut wird durch das Gelee besonders knusprig.
Gans auf elsässische Art
Sonst isst man ja immer nur Rotkohl zum Gänsebraten. Sauerkraut schmeckt aber auch ganz ausgezeichnet, es schmeckt vor allem so gut, weil es im Bratensaft der Gans schmort.
Gänsebraten
Ich hab letztes Wochenende zu Kirchweih diesen Gänsebraten zubereitet und die ganze Familie war so begeistert, das es jetzt öfters Gans gibt. Dazu gabs Knödel und Blaukraut.
Gänsebraten klassisch
Dies ist mein Grundrezept für Gänsebraten. Füllen kann man die Gans nach Geschmack, ich mache meistens eine klassische Füllung mit Maronen und Äpfeln.
Gefüllter Gänsebraten
Rezept von:
Christine L.
Wenn Sie Ihrer Familie ein wirklich unvergessliches Weihnachtsfest bereiten wollen, sollten Sie dieses Rezept für eine gefüllte Gans ausprobieren. Dieses Rezept ergibt zusätziiche Füllung als Beilage; wenn Sie nur die Gans füllen möchten, einfach die Menge der Zutaten für die Füllung halbieren.